小野川温泉　吾妻荘

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食の世界遺産　雪菜
　　これが斜平山のふもと遠山地区の特産、食の
　　世界遺産　雪菜です。遠山蕪と長岡菜の交配で
　　出来た種で、鷹山公が奨励したといわれます。
　　１１月いったん収穫した雪菜は、藁と土で再度
　　埋められ、雪の下でとう（花茎）を伸ばします。
　　冬の食料ととして文字どうり雪の中で栽培される
　　ものです。
2005.12.19：azumasou：count(1,374)：[メモ/◆四季の郷土料理]
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