小野川温泉　吾妻荘

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冬瓜　饅頭
　　　冬瓜（とうがん）　そのまま冬まで置いて食べられる
　　　のでこの名が付いたといわれます。夏本番の野菜です。
　　　ビタミンC　が豊富で、民間薬として利用されてきました。
　　　種は、漢方の材料となります。帆立と相性が良く、健康
　　　料理そのものです。

　　　とうがんをにます。卵黄と帆立を磨りつぶしたものを塗り
　　　中に銀杏と海老を入れて包み、蒸します。あんををかけて
　　　できあがり。美味で力がつきます。

　　　
2005.07.28：azumasou：count(1,511)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
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