小野川温泉　吾妻荘

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メモ
青菜漬けレシピ　二
　　浅漬けにした青菜に湯がいた紫蘇の実をいれ、
　　
　　人参を細くきり、味の仕上げをし、つけ込みます。
2005.10.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
　　青菜漬け　レシピ
　　青菜を畑から引き抜いてきます。根を取って洗い
　　細かく切ります。これに塩を加え浅漬けにします。
　　これに、紫蘇の実を湯がいた者を混ぜます。
　　
2005.10.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
秋の焼き物
　 岩魚の味噌漬け、かぼす．里芋の田楽味噌．
　　 大根、鷹のつめ．
2005.10.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
もってのほかレシピ　二
　　山形が日本一の生産量を誇る、もってのほか農家の
　　畑にどこでもみられます。菊の甘み、しゃきっとした
　　口触り、これを大根おろしときのこに付け合わせます。
胡桃をかけます。
2005.10.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
もってのほかレシピ
　　中を残して、花びらを摘みます。湯を沸騰させて
　　酢をいれ、もって菊を湯がきます。しゃきっとするように
　　湯がきすぎないのがこつです。１０秒〜１５秒ぐらいか。
　　網であげて、水で冷やし、できあがり。きのこ、おろし
　　を付け合わせ、ご賞味下さい。
2005.10.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
南瓜饅頭　三
　　器にもり、あんをかけます。なかみのきのこの
　　種類、分量、切り方。鶏肉の潰し方によって
　　食感が違ってきます。研究してみて下さい。
2005.10.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
南瓜饅頭　二
　　鶏肉、椎茸を握ります。鶏肉は三分の一磨り潰します。
　　ラップをしいて、南瓜をのせ平たく伸して、鶏肉団子
　　をのせます。南瓜で包んで、ラップをねじり、丸めます。
2005.10.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
南瓜饅頭
　　かぼちゃを切って蒸します。裏ごしし、みりん、醤油、
　　バターを少々
　　加え、捏ねます。
2005.10.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
千秋
　　館山　りんご　千秋．少し甘酸っぱい、ところが見直され
　　新たなブームになっています．これを細く切り、しろ護摩の
　　ペーストでくるんで、レモンの皮に収めます．レモンの香り
　　とミックスして秋のさわやかな口代わりとなります．
2005.10.03：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]
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