小野川温泉　吾妻荘

　柿がま、

　椎茸サンド、

　海老しんじょう芝揚げ、

　もってのほか甘酢漬け。

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2007.11.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

もってのほか甘酢漬け

　食用菊、もってのほかを甘酢煮付け

　にして、大根をうすく輪切りにして

　これも甘酢に漬けます。

　黄色と赤をそれぞれだいこんでつつみ

　かさねます。

　目にも良い秋の味覚ですね。

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2007.11.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

文月のお造り

　サーモン、レモン、エンダイブ

　蕪、牛叩き、しいたけ、しめじ

　白しめじ。

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2007.10.20：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

梨のワインゼリーかけ

　薔薇科のなし。

　日本なしは、古代から食されており

　日本原産種。

　ワインゼリーをかけて、しゃきしゃきした

　歯ざわりを楽しみます。
　
　

2007.10.19：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

胡麻豆腐あんかけ

　茶碗蒸しに胡麻豆腐をいれます。
　
　海老あんかけをかけ

　ぎんなんとほうれん草

　をのせて、あつあつでいただきます。

2007.10.18：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

もってのほか

　山形特産食用菊、もってのほか。

　熱湯で、さっと湯がきます。

　出汁醤油をかけ、
　
　くるみをかけていただきます。

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2007.10.16：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

直江の里蕎麦街道　伍

　東校前の明るい蕎麦屋、新富。

　出汁がよくきいた蕎麦つゆが美味しい。

　山菜、山かけ、天ぷらの三点たのしめる

　メニューが嬉しいですね。

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2007.10.15：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

卵けんちん鮭巻き

　
きんぴらゴボウ

と人参を卵で

　　つつみ

　　鮭で巻きます。

　　秋の鮭うまい。

2007.10.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

長月の揚げもの

　舞茸、大角豆、帆立貝。

　　　　
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2007.10.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

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