小野川温泉　吾妻荘

　　きさらぎの口代わりの一品で、餅米
　　をたいて稲荷寿司にしたものです。

2006.02.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

きさらぎ

　　生更ぎ。春の芽吹きが感じられ万物
　　更新の季節という意味できさらぎと
　　呼ばれています。写真は、生麩を
　　魚のすり身で包み、湯葉で巻いた物です。
　　口代わり、三点盛りの中のあげものです。
　　後ろは、蕗のとうです。

2006.02.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

　ぬた

　　　温泉のあさずきをしゃきっと湯がき
　　　烏賊をボイルしたものと混ぜ、酢みそ
　　　をかけます。ぬたと言います。

2006.01.30：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

温泉　浅月

　　葱科の中で最も背丈が短い、温泉の廃湯
　　で育った小野川の浅月は格別な色合い
　　食しても、特別です．

2006.01.20：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

牡蠣しゃぶ

　　牡蠣のしゃぶしゃぶです．酢醤油
　　につけていただきます．
　　

2006.01.12：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

秘伝　萌やし煮びたし

　　　これは、もやしを揃えて製品として作る
　　過程で、中途半端なもやしを取っておき、
　　根のついたまま、油揚げと一緒にさっと湯がき
　　煮汁に浸すものです．食べるとしゃきしゃき
　　音がして、絶品です．裏方さんしかこの味を
　　知らないでしょう．

2006.01.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

山芋蕎麦

　　繋ぎに、山芋をつかったお蕎麦です。

2006.01.03：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

明けましておめでとうございます

　　明けましておめでとうござます。今年もよろしく
　　お願いいたします。
　　　写真は正月の雑煮です。　牛蒡
　　豆もやし、三葉、鶏肉、油揚げ。

2006.01.01：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

　　　すき焼き

　　雪の中、あつの湯につかって芯から暖まり
　　すき焼きをジュウジュウやるのもいいですね．

2005.12.24：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

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