小野川温泉　吾妻荘

豆腐、芋、白身魚のすり身、卵白
　などを混ぜて
　　揚げ餡をかけます。
　菜の花をのせて、春のかをりを誘います。

2007.02.23：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

卯月のお造り

　湯葉、檸檬、人参、京水菜、
　赤玉葱、牛たたき。

2007.02.19：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

　如月の口代わり

　白胡麻豆腐胡麻たれ掛け、アスパラ菜お浸し、
　帆立貝、蕗の薹と葱の梅肉巻きの天ぷら。

2007.02.17：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

如月の揚げ物

　　旬の蕗の薹を天ぷらにして、
　葱を梅肉で来るんで揚げたものをそえます。

2007.02.15：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

南瓜のプリン

　かぼちゃ、牛乳、卵、ゼラチン。
　南瓜をプリンにしたて、生クリームをのせ
　苺、ミントをそえてデザートにしました。

2007.02.14：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

白ごま豆腐

　豆腐、白胡麻、を柚子でかため
　味噌胡麻たれをかけます。

2007.02.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

なます

　大根、人参を千切りし酢に漬けておきます。
　雪が降る前に干した干し柿をのせます。
　干し柿がほんのりと甘い郷土料理です。

2007.01.29：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

山大福、霙餡かけ

　南瓜、山菜、鳥挽肉などを入れて小林麹屋の
　餅に包みこんがりあげます。
　霙餡をかけて、生姜をのせます。

2007.01.27：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

蕗の薹と湯葉包み

　今年は暖かく、このあたりでも蕗の薹が
　でてきました。魚のすり身、キャベツ、玉葱
　蟹、等をまぜて　湯葉で包み揚げました。

2007.01.25：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

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