和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●山形県、川西には、本当に季節ごとの美味しい食材や野菜が沢山ありますよね♪
いつも地元の農家さんに感謝と敬意を持ち、美味しく調理させていただきたいと思っております♪

中でも、甘くて柔らかい「アスパラ」は最高でした♪
（Ｋさ～ん見てますか？？（笑）いっぱいありがとうございました！！）

揚げても、焼いても、茹でてそのままでも、食材が美味しいと調理も楽しくなります♪
地元のものは、特に野菜そのものの味も濃く、色味も良く、主役として楽しんでもらっても、飾りにつけても、お料理がすごく映え、地元産であるというお話をすると、さらにお客様のテンションが上がります♪

これからも地元の美味しい食材、使わせていただきたいです♪

●ぎゃっ！！もう、夏になる・・・？

皆様、いかがお過ごしでしたか？
体調を崩しやすい時期でもあります。夏に備えてお身体大切になさってくださいね♪
いつも楽しみに見て下さる皆様に、心から感謝しております♪

５～６月中は、なかなか更新できなくてすみませんでした。
女将日記的には、子ども達のことでネタ満載の日々でしたが（後程ダイジェストでお知らせします？）味よしのお料理のご紹介が出来ずに反省しております。

実は今、ホームページのリニューアルに向けて計画を進めています♪皆様にご覧いただいているホームページをパワーアップさせて、色々なことをしてみようと思っております。もう少しお待ちくださいね♡

さて、せっかくですので、元気の出るお料理を一つ♪
「さっぱり食べたい！」＆「元気になりたい！」を叶える美味しい夏のお料理レシピ！？
「米沢牛の冷しゃぶサラダ」です！！
コース料理の一品としてご用意させていただいており、お客様にも喜んでいただいております！
新鮮な地元の旬の野菜と米沢牛の旨味を大事にしながら、ドレッシングにもこだわっています♪
(そして・・・板長の言う一番美味しいトコの、ビミョーなお肉の火の入り具合がお分かりいただけますでしょうか？？）

旨いもの食べに、ぜひぜひ、いらしてくださいね♪

●旬の鮮魚、築地から直送されていますよ～♪

本当に味よしでは、皆様に根強い人気の鰹（かつお）です！

こちらは、タタキにしたものを、コース料理の一品としてお召し上がりいただきました♪

もちろん、お造りの鰹（かつお）も最高です！！

今だけの旬の美味・・・５月中は、ご用意出来ると思います♥
今食べないと後悔しますよ～！（絶対食べたい人は、ご来店前にお電話下さいね！）

ぜひぜひ、食べに来てくださ～い♪

P.S
先日は、予告だけでスミマセン！
冷麺も大好評の中、始まっていますよ～♪

●いや～・・・。
ご紹介しきれなかったお料理写真に自分で凹んでました。スミマセン（泣）でも、もう鍋も終わりなので、また今度の冬に向けてのＰＲのため？これだけはご紹介しておきたい！と。

先日、冷麺もそろそろ始まることをご案内し、「暑い～！」と感じてしまうこの頃に、コレか？・・・とずいぶん悩んだのですが、かなり、味よしで大好評＆流行ったお鍋なんです！！

お出しすると、決まってお客様が変な顔をするお鍋でした（笑）

「え？このみどりって、ずんだ？」とか

「俺たちのこと、そんなに嫌いですか？」とか

「マジで？なんかの罰ゲームじゃねーよな？」など。

ホント、食べる前は、お客様の不信感でいっぱいのお料理でご説明するのも心苦しかったですが（笑）

正解は、通称：山葵（わさび）鍋でした！大根おろしたっぷり♪
和風だしで、魚でも肉でも合います♪熱を加えると、わさびの辛みが取れて、風味だけ残るので、絶妙なバランスなんです！！

「旨いコレ！」と、見た目とのギャップに「ハマった～♪」というお客様が多いヒット鍋でした。

ぜひ、機会がありましたら、どうぞ♪

●３月に入り、またあっという間に日にちが過ぎている感じがしています。年度末の時期、皆様も何かとお忙しく過ごしているのではないでしょうか？？

板長と、そろそろ、お鍋でなく春らしいお料理にチェンジだね♪と話していた矢先・・・この寒波で、昨日のあたたかいものやお鍋のご注文の多いこと（笑）お足元の悪い中ご来店ありがとうございました♪

春が待ち遠しいですが・・・楽しみにしながら、あせらずゆっくり待ちたいと思います。冬から春にかけて、皆様に季節を感じていただけるようなお料理をご用意してお待ちしております！

ご卒園、ご卒業やお仕事でもご移動など、送別会の季節です。

ぜひぜひ、味よしへお越しくださいませ♪


※写真、後で載せますから～！！！