和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●この時期は、お鍋を囲んで、心も体もあったまるお料理が一番人気です。

その季節ごとに、旬の旨いものはありますが、やっぱり、ここ山形県、地元川西町産の食材や野菜をたくさん使わせていただきたいと思っております♪

先日、すき焼き鍋をご予約いただきましたので、米沢牛に合わせて、以前から声をかけていただいていた中郡のＹさんに「ぜひ、川西町産の寒中ねぎを！」とお願いいたしました♪その日のうちに持ってきて下さり、ご対面♪嬉しい♪

「立派！！」
「太い！！」
Ｌと２Ｌサイズを箱で！！届けて下さいました♪

採りたて新鮮なネギ♪
Ｙさん、寒い中ありがとうございました！！
美味しく調理させていただきますね♪

●今日は吹雪ですね。皆さん、通勤や通学も気をつけて下さいね！！こんな雪の中にもご来店下さる皆様、そしてブログをご覧くださっている皆様に・・・ぜひぜひ冬の旬を！！

本日のイチオシは、これ！まさに旬の味「雲子（鱈の白子）」です！！
ピンクなのは、新鮮な証です。
文句なしの美味しさですよ！！
冬の旬、美味しい物だらけです！！

皆様のご来店、心よりお待ちしております♪

●雪の降る、寒い冬の季節は、鮮魚に脂がのり、本当に何でも美味しいです♪ご案内もしておりますが、鼈（すっぽん）や蟹（かに）なども、皆様からご注文いただいております！！

また旬の、鱈（たら）・鮪（まぐろ）・鰤（ぶり）は、鮮魚のお刺身でも、お鍋や焼き魚でも本当に美味です♪

さて、こちらは、寒鰤（ぶり）のカマの焼物です！！

本日のオススメに、お造りのブリがあるということは、焼き魚でも出るな♥と・・・、常連さんの皆様は、もう、よくご存知です！人気NO.１です！

カマの部分は、一匹に、二つしかない部位ですので、見つけたら早めにご注文下さいませ（(笑)）

●お持ち帰りのオードブルのご注文もたくさんいただき、ありがとうございます♪

ご家族皆様で・・・
職場の打ち上げで・・・
隣組の芋煮会で・・・

など、など♥皆様にご注文いただいております。
（内容は、その時の仕入れによる、おまかせになりますが、気軽にご相談下さいませ♪）

３～４日前に、お電話いただけると有難いです♪

ぜひ、いかがですか？？

●味よしでは、旬の鮮魚や普段はなかなか食べられないようなお魚もお客様に楽しんでいただいております♪

お刺身（お造り）は、綺麗に盛り付けした形で、お出しするので、仕込みの状態はなかなか皆様の目に触れることは少ないかと思います。

こちらは・・・先日のおススメ、皮剥（かわはぎ）です。
読んで字のごとく、皮を剥ぎ取っているのです・・・。

ビビッ～ビリビリ・・・と音がします（汗）
何度見ても、慣れませんが、これは新鮮なお魚を調理しているの証拠です。

肝（きも）醤油で食べると最高です♪

ぜひ、本日のおススメお作りをお見逃しなく～！！