上杉時代館の「直江兼続公」講座（別館） - 山形県米沢市

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【今が旬です】米沢のうこぎ - レシピ③

◆うこぎ入り焼きそば◆

材　料）　・市販の焼きそば麺 ――― ６玉
　　　　　・お好みの具材 ――――― 適量
　　　　　・うこぎ ―――――――― ゆであがりで１５０～２００ｇ

作り方）　・うこぎを塩ゆでにします。
　　　　　・ゆでたうこぎは冷水にさらししっかり搾って水気を切ります。
　　　　　・うこぎを細かく刻みます。
　　　　　・焼きそばを調理します。
　　　　　・最後にうこぎを加え混ぜ合わせれば出来上がりです。
　　　　　 ※焼きそばの完成直前にうこぎを加えます。

うこぎは大人の味！？･･･焼きそばにすると苦味が軽減され食べやすくなります。

情報の掲載にあたっては、郷土料理研究家の千喜良先生と米沢市西部コミュニティーセンター様のご協力を頂きました。

うこぎのことは下記のリンクからどうぞ♪上杉時代館おススメのお店です。

元祖うこぎ屋 - うこぎ苗木・うこぎ茶販売

上杉時代館の「直江兼続公」講座（本館）

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