ローズヒップアカデミー山形

材料６人分：ローズヒップ／大3
　　　　　　スープストック／5カップ
　　　　　　キャベツ／50g
　　　　　　玉葱／50g
　　　　　　人参／30g
　　　　　　パプリカ／1/4
　　　　　　ベーコン／1枚
　　　　　　トマト／1/2
　　　　　　塩／小2/3
　　　　　　ブイヨンキーブ／2個
　　　　　　白ワイン／50cc
　　　　　　ピーマン／1個
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作り方：
1.ローズヒッブとスープストック1カップを合わわせておく。
2.野菜を全部2cm角薄切り。
3.ベーコンは0.5cmに切る。
4.ベーコン玉葱を炒め、トマトを除いた野菜をさっと炒めて、スープストック4カップで野菜が軟らかくなるまで煮る。
5.4に1を加え塩ブイオン白ワインを入れ味を整えトマトを入れ火を止める。
6. 盛り付けてからピーマンのせん切りをちらす。

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ローズヒップオムレツ

材料１人分：卵／2個
　　　　　　塩／小1/6
　　　　　　牛乳／大1
　　　　　　油／大1
　　　　　　胡麻／大1
　　　　　　ローズヒップ／小1
　　　　　　白ワイン／小2
　　　　　　トマト／1/4個
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作り方：
1.トマトの皮を湯むきして、1cmに切り水分を切る
2.卵に塩、牛乳を入れ混ぜ1とローズヒップに白ワインを加えて、オムレツを焼く。
3.トマトケチャプ、ウスターソース、レモンを混ぜたカクテルソースで食べる。

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ローズヒップハンバーグ

材料４人分：牛挽肉／300g
　　　　　　玉葱みじん切／50g
　　　　　　人参すりおろし／50g
　　　　　　Aローズヒップ／大さじ1
　　　　　　B赤ワイン／大さじ1
　　　　　　コンソメ／1個
　　　　　　塩、コショウ／小さじ1
　　　　　　卵／1個
　　　　　　パン粉／1/2カップ
　　　　　　ナツメグ／少々
　　　　　　グレープオイル／大さじ2
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作り方：
1.AにBをかけ柔らかくもどす
2.玉葱はしっかり炒める
3.2.がさめたら、左材料をよくこね合わせる (よくこねないと焼いたとき割れる)
4.3.を4個に分けて小判型に作る
5.フライパンをあたため、グレープシードオイルを大さじ2入れ4.を表4裏6の割合でじっくり焼く。お好みのソースで焼き立てをどうぞ

※応用肉団子の甘酢あん・・・おべんとうに!! ミートローフ・・・・・パーティーに!!

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ローズヒップずし

材料４人分：米／2カップ
　　　　　　ローズヒップ／小さじ1.5
　　　　　　合わせ酢／酢50～60cc
　　　　　　砂糖／大さじ3～4
　　　　　　塩／小さじ1
　　　　　　くるみ／大さじ2
　　　　　　三つ葉／1/3束
　　　　　　生姜薄切り甘酢漬け／適量
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作り方：
1.米はよく洗って水を切り480cc水とローズヒップ小さじ1.5と供にスイッチオン
2.合わせ酢(酢、砂糖、塩)作りよく混ぜておく
3.くるみは荒みじんに切り、三つ葉は茎を2cmに切る
4.1.が炊き上がったら2の合わせ酢、3を加えてさっくり混ぜ合わせすし飯を作る
5.生姜をくるくる巻いてバラの花を作り三つ葉の葉先と共に、盛り付ける
ポイント：4.の合わせ酢はさっと混ぜてから、うちわであおぎ熱を飛ばすこと

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翠のローズヒップポタージュ

材料４人分：ほうれん草／50g
　　　　　　玉葱／100g
　　　　　　ベーコン／1枚
　　　　　　バター／大1/2
　　　　　　ぶどうのオイル／大1
　　　　　　ローズヒップ／小1
　　　　　　クルトン
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作り方：
1.ほうれん草は色よく茹でて葉さきを裏ごしにかける
2.玉葱を薄切りとみじんぎりベーコンとぶどうのオイルで焦がさないよう炒める
3.2にスープストックとローリエを入れて10分煮る
4.3のローリエを除いて、フードプロセッサーにかける
5.4が冷えたら1 のほうれん草のペーストを入れてよくかき混ぜ味を調える
6.器に5の冷たいポタージュをもりクルトンを添える

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ローズヒップガーリックライス

材料４人分：米／2カップ
　　　　　　ローズヒップ／小1
　　　　　　ガーリック／1かけ
　　　　　　ぶどうのオイル／大2
　　　　　　塩／小2/3
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作り方：
1.米はよく洗ってローズヒップとともにスイッチ、オン
2.ガーリックはみじん切り
3.油を温め 2 を焦がさないようにしっかり炒め 1 を加え炒める

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ローズヒップを使った料理

ローズヒップソースの肉料理。
レシピは別のページで!!

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ローズヒップパスタと季節のサラダ

材料４人分：野いばら麺： 200g
　　　　　　季節の野菜各種
　　　　　　特製ドレシング
　　　　　　ぶどうのオイル
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作り方：
1.野いばら麺は程よい柔らかさに茹で水洗いを十分にして、ぶどうのオイルをかけてかき混ぜておく。
2. 1 に一口大に切った野菜をカラフルにのせて、特製ドレッシングをかけて食す。

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ローズヒップケーキ

ローズヒップケーキ
(かんたん、失敗なし)、パウンド型2ヶ分

材料：薄力粉／100g
　　　黒砂糖(粉) ／170g
　　　卵／4個
　　　ローズヒップティ／大さじ1
　　　生クリーム／大さじ3
　　　バター／20g
　　　ベーキングパウダー／小さじ1
　　　水／小さじ2
　　　重曹／小さじ1
　　　クックシート：大さじ　15cc／小さじ　5cc
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作り方：
1.ふるった薄力粉と黒砂糖(かたまりはよくきざむ)をよく混ぜる
2.1に卵とローズヒップを加えてよくかき混ぜる
3.2に生クリームをとかしバターを加えよくかき混ぜる
4.3に水とベーキング・Pを合わせたものと重曹加えさらに混ぜる
5.パウンド型(紙の時はそのまま)にバターを塗りクックシートを張り付け4を平均に流し、強火で30分蒸す
(オーブンの時は160℃で30分)
6.竹串で刺し付いてこなければ出来上がり。網に取り冷めてから

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