みそプロジェクト
オススメ！みそレシピ
ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。 星本みょん美さんの『米沢牛みそ鍋すいとん』です。 【材料】 ３〜４人分 米沢牛 200g みそ 大さじ6〜7 だし汁 200g 水 400g すいとん 赤ちゃんの手の平サイズ4つ位 ねぎ 1本 豆もやし 100g 山くらげ又はしめじ 50g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 【作り方】 �＼估蕕法△世圭繊椰紊鯑�れ、中火にかけ煮立ったら調味料を入れる。 �↓，砲垢い箸�4個をおとし、その時におたまで軽く押しつぶし赤ちゃんの手の平サイズにする。 ���△�煮立ってから、野菜を入れ、火を消す直前に米沢牛を広げながら鍋の上に乗せる。 |
ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。 老松ゆうこさんの『ごっつぉぅ小町団子』です。 【材料】 ４人分 山形米「はえぬき」 1カップ 山形米もち米 1/2カップ レンコン 50g 溶き卵 1個 水 2カップ 片栗粉 大さじ1と1/2 鳥もものひき肉 150g 味噌 80g にんじん 50g 天つゆ 1/2カップ 長ネギ 1/3本 大根おろし 1/2カップ しょうが 1/2片 しょうがすりおろし 少々 細ネギ 少々 【作り方】 �〇碍訴董屬呂┐未�」1カップ、もち米1/2カップに塩小さじ1/2と水を加え、炊く。 �▲椒Ε襪膨擦發發里劼�肉、にんじん、長ネギ、しょうが、レンコンのみじん切りを加え、溶き卵、片栗粉を加えよく練り、小さいつくね団子を作り、耐熱皿に並べラップをしてレンジにかける。 ���△鮠�し冷まし、�△里泙錣蠅北Ａ垢鬚未襦� �き，里發訴董槓討�炊けたら、すりこぎであらくつぶす。 �イ未蕕靴辛朸劼豊い鯏�量とり、真ん中に��の味噌つくねをのせ丸める。同様に全部で12個作る。 ��蒸し器に�イ鯤造�5分ほど蒸す。 �Т錣�1人3個、�Δ鮴垢蠹靴弔罎鬚修修� 大根おろし、しょうがのすりおろし、細ネギを添える。 ※真っ白なカワイイお団子の中から出てくるのは、味噌のベールに包まれた鳥つくねです。ホクホク蒸したてをどうぞ。 |
ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。 平山和子さん、佐藤典子さんの『小町のヘルシー前菜２品』です。 【材料】 小町のヘルシー前菜 ２品 あさづき 豆乳 粉寒天 味噌 酢 マヨネーズ みりん 酒 砂糖 からし くるみ 【作り方】 ★１品目 �‘ζ�200cc、水200cc、粉寒天2gで豆乳寒天を作る。 �△�るみをすり、味噌、酒、みりん、砂糖を加えてなめらかになるまですり合わせる。 ���△某紊鯏�量加え、鍋に移し弱火で練り合わせる。 �き，鯏曚棒擇蝓↓�を乗せる。 ★２品目 �‘ζ�と粉寒天のみで豆乳寒天を作る。 �△△気鼎�はさっと茹でておく。 �ＬＡ后⊃檗△澆蠅鵝▲泪茱諭璽此△�らしを合わせてドレッシングを作る。 �き，鯒鏤卆擇蠅砲掘△△気鼎�と共に器に盛りつけ、��をかける。 |
ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。 三節草真由美さんの『みそぎゅーとろり丼』です。 【材料】 ４人分 牛バラ肉 300ｇ ごま油 大さじ1 さといも 5個 砂糖 大さじ1 ひたし豆 大さじ5（戻して、ゆでたもの） みりん 大さじ1 みそ 大さじ3 卵 4個 酒 大さじ2 ご飯 4膳 片栗粉 大さじ1 塩、こしょう 少々 【作り方】 �ゝ蹈丱蘰�に、塩、こしょう、酒で下味をつける。 �↓，吠匏�粉をまぶし、ごま油で炒める。 ���△砲気箸い發魏辰┐気蕕盆屬瓠△�ぶるくらいの水をいれ煮る。 �い笋錣蕕�なったら、砂糖、みりん、みそで調味する。 �イ劼燭憩Δ魏辰─△劼伴僂燭舛気擦襦� �Υ錣砲竿咾鮴垢雖イ鬚�け、半熟卵をのせる。 |
ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。 杉山誠子さんの『ほたるの里のみそマヨサラダ』です。 【材料】 大根 にんじん 米沢牛もも肉 しその葉 みそ マヨネーズ 白ごま 【作り方】 �‖膾�、にんじんは5cmの長さのせん切りにする。 �∧涜�牛もも肉は、細く切って、さっと湯通しする。 ��しその葉は、千切りにする。 �い垢衄�に、みそをすって、白ごま、マヨネーズをすり混ぜる。 �キい法↓´△鮑�ぜて��をかざる。 |
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ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
鈴木晃子さんの『郷の身礎汁(さとのみそしる)』です。
【材料】
◆生地(身礎)
米粉・大和芋・板粕・麹・イースト菌・味噌・人参・ごぼう・れんこん・青ばた豆
◆汁
昆布だし・たまり・かぼちゃ・豆腐・豆もやし・みつぱ
【作り方】
�＼乎�(身礎)をつくる。
�∪乎呂鬚世鵑款�にして蒸す。
��汁を作る。
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