米っ粉クラブ

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くりーむ｜米粉ぱんの店　あおいそら

第2回やまがた米粉パンコンテストで優秀賞を受賞しました。
新鮮な卵と米粉で作ったやさしい甘さのカスタードクリームを包みました。

【商品名】くりーむ
【価　格】141円(税込)

【企業名／店舗名】米粉ぱんの店あおいそら
【取扱い住所】山形県東根市一本木3丁目1-33
【電話番号】0237-48-9835
【営業時間】8:00~17:30
【定休日】日・月

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

米粉シュトーレン｜TikiTida

山形県産はえぬきの米粉を使い、豆乳、米油、きび砂糖、アーモンドと胡桃、自家製のラム酒漬けドライフルーツもたっぷり使い仕上げています！

【商品名】米粉シュトーレン
【価　格】2,000円(税込)

【企業名／店舗名】TikiTida
【取扱い住所】上山市新丁7-3
【電話番号】023-674-9641
【営業時間】10:00~18:00
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

クリスマスケーキ｜空創菓子店アルカディア

生地に山形県産米粉とたっぷりのチョコレートを使った切り株タイプのケーキが、好評につき今年も登場。濃厚な風味のチョコレートに合わせたイチゴの甘酸っぱさが絶妙。

【商品名】クリスマスケーキ
【価　格】予定価格3,000円(税込)

【企業名／店舗名】空創菓子店アルカディア
【取扱い住所】河北町谷地中央1-5-5-1F
【電話番号】0237-72-3131
【営業時間】10:00~19:00
【定休日】木曜日

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

山形紅花食パン｜ベーカリー中村屋山形寿町店

山形のおいしい米と紅花を加えた新しい食パンスタイル。

【商品名】山形紅花食パン
【価　格】550円(税込)

【企業名／店舗名】ベーカリー中村屋山形寿町店
【取扱い住所】山形市荒楯町1-3-19
【電話番号】023-623-7833
【営業時間】AM7:30～PM6:30
【定休日】毎週月曜日

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：村山]

米粉シフォン「フルーツサンド」｜おやつ工房みるくぱん

米粉100%、体にやさしいオリーブ油使用のしっとりシフォンにたっぷりクリームとフルーツをサンドしました。
ひとり分ずつの個包装パックになっています。

【商品名】米粉シフォン「フルーツサンド」
【価　格】1パック 583円(税込)

【企業名／店舗名】おやつ工房みるくぱん
【取扱い住所】鶴岡市下名川字村下19-18
【電話番号】080-5572-3698
【営業時間】10:00~16:00
【定休日】不定休

2022.11.01：事務局：[メモ/商品紹介：庄内]

【募集終了】11/9追加開催決定！ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

【10月28日（金）追記】

　おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。

　募集を終了いたします。誠にありがとうございます。

おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、

同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！

ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

【概要】

■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00～16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉75％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％）

　　　　・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉100％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

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