Planning Kaori　浅倉かおり

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スイスチャード
今週はイタリアンの食材などに使われていそうな野菜が届きました。和名は「アカフダンソウ（赤普段草）」というのだそうです。日本の食材の中では、むしろ全然普段っぽくないよーというほど、パキッとした色（笑）。検索したら「不断」と書いてあるページもあったので、こっちが正解かも。茎が真っ赤で、葉は濃い緑。色を楽しむために、まずはサラダを作ってみました。
2006.07.15：kaori：count(4,234)：[メモ/（日々のFood）]
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サラダ
一緒に届いたのが掘りたてのジャガイモ。「いまの時期はやわらかいから、さっと茹でるだけでいいですよ」と、栽培している伊藤さんに教えてもらったのがこのサラダ。薄くスライスしたジャガイモを熱湯でささぁっとしゃぶしゃぶにして、ちぎったスイスチャード、キュウリと一緒にドレッシングであえました。
スイスチャードの葉は濃厚ですがきどさはなく、やわらかいじゃがいもとの相性もマル。シャキッと食べやすい茎がいいアクセントになりました。
2006.07.15：kaori：修正／削除


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