Planning Kaori　浅倉かおり

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浜なす本店

数年ぶりに行ってきました。小姓町にある日本料理のお店です。以前もとても品のいい料理の数々に感動した記憶があるのですが、今回も一皿ごとにほうっと感嘆の声をあげてしまうほどでした。特にお刺身は、何というか見るからに美しいのです。

いい素材さえあれば後は切って出すだけだから、お刺身は料理じゃないっていう人もいますけど、そうかなー。同じ金額でも、おいしいと思うお店とそうじゃないお店ってあるものねー。どんな魚を仕入れるか、どうさばくかっていう、目利きや包丁の技術も料理のうちなんじゃないかなーって思うけど・・・。少なくても私がいい魚を前にしても、お造りはできませんもの（^.^A



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2006.02.20：kaori：コメント(5)：[メモ/（日々のFood）]
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