6/10 お休みです。
昨日は済生館に行き、朝9時から 5時までかかったので、お店はランチはお休み、 今日はその分、仕込みをするために、店へ出て、 Vegetarianを仕込んだ、アールー、ガシャール、 プルゴービィー・フレンチビーンズマタルを茹で上げ テールの中にホールのマサーラーを加え、ベーガンとクンビ を油を通し、それを茹で上げているVegeの 中に加え、タマータルを加え、ダヒーの中にパウダー マサーラーを加えたものも加えて出来上り。 その他はムルグを冷凍して帰えることに する、ムルグのキーマは明日作ることにする。 換気扇屋さんはもってきてくれることになってる のだ、なるべく早くということで明日だったら いいのだけど。 金曜日又、済生館へ行かなきゃなら ないので、午前中休みになるのだろうなあ。
2025.06.10