2025年が始じまりました。 今日ランチはおなじみ様ばっかり. いつもくるみをもってきてくれる人 もう実を出すのが面倒なのでもってこないで とお願いした人と、美容師さんと彼の 2人連れ、バナナとマンゴーのピクルス沢山 つけてやったら大受けに受けてた。 ジャイの日のごはんとスイーツのGHARANA もいい香りがすると大喜びでした、SWEET はなんという料理名と聞かれたけど忘れた といってたけど、思い出してガラナと いったけど、わかったかな、 まあ知り合いばかりだけで昨年の 正月も同じメンバーだった。 一休みして食事をしてディナータイムは 詰め方をがんばろう。

朝おきても、いつものように起きて、身体中に 薬をぬりながら、時間を気にしなから 着がえて、買いものに行くといったあわただし く、時間をすごさなくてもいい2日間。 表をみるとものすごい雨。 ゆったり気分で買物して店へ来て片付け ながら発送の準備、その前、朝昼兼用のごはん を食べて、VISHWASへ送り返す荷物の 準備をして、送り状をコピーしたものも同封 した。なにしろ送り状にはオールドモンク4本 ￥３,０００と書いてあるのに品はネパールの ククリラム2150×4=8600円分しか 入ってなかっ たので、送り返したので、サガワさんに送料は 受取りに払いで送ったのだ。 宅急便屋さんも来たので買物に出かけた。明日からお休み なので、COOPとタカキへ行った、COOPでもちを買ったけ ど、今回は食べるのかな、前年は封もあけずそのままだった。 アパートへ寄り、ブロでコーヒー飲んで店へ。 ごはんだけ詰めた。 後は明日にしよう、２日に出しましょう。 明日からスーパーへ寄らずに店へ直通です。

朝はゆっくり8時すぎおきて、途中でコーヒー を飲みに寄り、店へ着いたのは3時すぎ 片付けものをしたり、ラーンをつくったり ごはんを詰めたりとやるべきことは 沢山、何しろ1人でやってるので 明日発送出来るか、ちょっと不安です。 そういえば、いつものスパイスを買う サルタージにはインドラムのオールドモンクが ないので27日 ビシュワスへオールドモンク4本と マスタードオイルを注文し、29日に着き、代引きで 金を払い、今日あけてみたら、オールドモンクでは なく、ネパール産のククリラムが4本入ってて 伝票はオールドモンクと書いてあります。 サギみたいなもんで、電話したら、年末で 休みなのか誰も出ず、明日、もってきた佐川 急便に返してもらおうと思ってて2時から 4時に来てもらうことにしました。 いろいろでがしいのに余計な手間とらすなよ 思う。

今回は仲々ジャイの日の料理の下ごしらえが出来ず 遅くなりました。 ラーンは特にまだ煮上げていず、前回 作ったラーンを使いました。たっぷり煮てある のでラムもホロホロしながら、しっかりと形状 をもっていました。 今回のは明日からつくります。 坂田さんと三原さんが来てくれました。 三原さんは電車で帰るのですが、 お酒は飲みませんでした。 SWEETはたっぷりお出したので 嬉しそうでした。スイーツのGHARANAは50人分位 ありましたので、いつもの倍の量をお出ししました。

白菜と冬瓜を刻んで、ピクルスとアッカールをつくった。 白菜は、シラカとワインそしてマサラーのポールヒューが、これを温め 白菜の上から注ぐ。 冬瓜はマスタードオイルとホールとシードのマサーラーを熱し、 冬瓜の上から注ぎ、よくかき混ぜ発酵させるのです。 一度アパートへ帰り、足りない食をもってきた。 ディナーは2種か3種は作らないと、ナッツ類をすりつぶして つくるものばかりだ。 昨日、仙台のあちゃーるさんより電話があり、真じめに作ってても 料理のわかる人が来ないから悲しいね、ということで まぁしょうがないか。 来てくれたお客様にきちんと対応できればということで まぁしょうがないね。