インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

忘年会のお知らせ

早いもので忘年会です。どうせ３人くらいしか来ないのだろうが、少数精鋭ということで宮廷料理を例によってつくりますなるべく早めにお申し込みください。１２月１２日（水） PM7:00~ということで料理は宮廷料理お酒は各人お好みのものをお持ちください

2018.12.07

予約お断り

ジャイは予約は受けてません。それはなぜかというと、開店当時は予約を受けてましたが予約の人が断りもなく来なかったり、店へ来て店の中を見渡し私の顔を見てまた今度なんて言って帰ったり、予約の時何を召し上がりますか、カリーセットかカリースペシャルですけどというと、判んないからメニューみて決めますと言って席だけ予約ということで店へ来て５人様。メニューみて、又来ますと言って帰った。思わず、客じゃないんだからもう来ないで。と言ってしまったりした。５席しかないんだから、他の客には帰ってもらったのに注文もしないで帰ってしまうなんて。だから予約は受けないことにしてるのだ。運がよければ入れるということで。

2018.12.06

疲れてしまった

仙台へ着いて東一市場のデンバーへ。デンバーでいろいろ顔なじみにあったが疲れててあんまり飲めず、８時の定時で帰った。井上さんご苦労様でした。アパートで風呂に入り３時から６時まで昼寝。洗濯して生協で買い物してりぶるへ。

2018.12.04

東京料理教室

今回はカシミール料理の２回目です。 1 DHANIWAL KORMA KORMA は生クリームやヨーグルトを使った、DHANIWALはコリアンダーのこと。ラムは３カップのお湯でゆで、ゆで汁トラムをこし、使っていく。ラムもやわらかく美味しい。今回はヨーグルトを使った。 2 TCHOK WANGEN WANGENは茄子のことで、ヒンディーではVANGAN,BAEGANという。VとWは元々同じ文字なので。茄子をマスタードオイルで揚げ、それからイムリで煮ていったもの。 3 MATAR TAHER グリンピースのご飯グリーンピースとご飯を一緒に加えて炊き込んだ料理。最後にマスタードオイルを加えて香りを添加したもの。 4 BLUE BERRY CHETINブルーベリーのチェティン、チェティンとはCHATNYのこと。材料をつぶして作るフレッシュなチャトニー早めに出来上がったので、のんびりとお話して、チャトニーの件でカロルバーグのチャトニー屋さんでチャトニー以外に売ってたという話をしたり・・・

2018.12.03

言葉

１２月に入ったらもう１２月、早いね。へそ曲がりの私は頭の中で去年と同じだろう、早くたって、遅くたって、あんなの力で何にも出来ないのに。今日は雪だとか、雪になったら自転車気を付けてね、といわれるけど、車に接触で事故起こしてるんだよと思う。いつもの喫茶店にいるお姉さま方も私が店を出るとき”お先に”と挨拶すると ”気を付けて””気を付けて”という言葉が返ってくる。気を付けるのは車のあんた達だろう。そういえばうちの店では気を付けてとは言わない。お気をつけて、という。私の感じ方だと、お気をつけて、とは漠然とした感じでいいのだが気を付けて、とは”お”がないため、主語が必要となり、”あなたは”きをつけて、”君は”気を付けて、の主語が省かれているようで、私自身はうるさく感じるのだけど、変なのかしら。私はそう聞くと車のあんたが気を付けてと言いたくなるのだ。まあそれに、気を付けて、は命令形だし少なくともお気をつけてと言ってほしい。

2018.12.02