まだまだパンの話は続けるつもりだが 器具を紹介。 ・のし棒をベーランと言います。 ムンバイスタイルとデリースタイルがあります。 ・のし台をチャクラと言います。 ・チャパティやパロータを焼く鉄板をタワーと言います。 真ん中が少しくぼんでいて スパイス（マサーラー）を乾煎りするときこぼれないようになってます。 ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 ２月４日東京料理教室のためお休み 定休日　５日、１２日、１９日、２６日 どんがらカリー　２月１４日～１７日（予定）予約の方のみ 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

２月３日に帽子をお忘れの方 お教えいただいた住所に送りましたが、 地番がないので郵便局で困ってます。 早急に連絡待ってます。 ０２３－６２３－６２００　JAY

粉によるパンの種類 １　全粒粉（アーター）て作られるロティ（パン） a　チャパティ b　プーリー c　パラータ d　プルカ e　バトゥーラ ２　小麦粉のパン a 　ナーン b　バトゥラ c　ルチ（ベンガル地方の油で揚げたパン） ３　スージーを使ったパン a　スージーロティ b　ラバドーサ ４　コーンを使ったパン 　マッキーキロティ（アータ混合） ５　ベーサンを使ったパン 　ベイサンキロティ（ベイサンとアータ混合） ６　セヴィンを使ったパン セヴァインアータ（アータ混合） ７お米を使ったもの a イドゥリ b　ドーサ c　ウプマ d　ウト ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 ２月４日東京料理教室のためお休み 定休日　５日、１２日、１９日、２６日 どんがらカリー　２月１４日～１７日（予定）予約の方のみ 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

店は相変わらずに近い状態なので インドのパン（ロティ）について述べてみようとおもう 無発酵のパン（ロティ） a　チャパティ b　プーリー c　パラータ　 d　プルカ　まだまだあります 半発酵のパン　イーストを入れたりして一度だけ発酵させたパン a　ナーン b　バトゥーラ（油で揚げた大きなパン） 全発酵のパン　２度発酵させたパン　 a　食パン（山型パン） b　バケット c 　パンズ（バーガー用） とあります ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 ２月４日東京料理教室のためお休み 定休日　５日、１２日、１９日、２６日 どんがらカリー　２月１４日～１７日（予定）予約の方のみ 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

今日も生協へ行ったら寒鱈はなし 清分でもなかったし。 たかきならあるかな、午前中に行けばいいんだろうけど、 安くなってるかなと思って午後行ってるのだけど 昼間探すか。去年は紅ノ蔵の脇で出張販売やってたので 買ったのだが、今年はどうなのかな、そんなイベントはやらないのかな。 それとも海があれてるのかな。 ブログに近況報告よりインド料理の誰も書いてないだろうインドのパンについて書こうかなと思い調べ始めているのだが… あんまり必要とされてない知識なのだろうから、やる気満々。 書く気満々。 ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 ２月４日東京料理教室のためお休み 定休日　５日、１２日、１９日、２６日 どんがらカリー　２月１４日～１７日（予定）予約の方のみ 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）