西岡さんが昨日来てくれました。 やはりブータン関係者の脇田さんをつれて。 脇田さんはインド通信の愛読者だったそうで 私がインド通信に書いてたインド料理講座も 読んでくださってたそうです。 ３時間半ほど食事しながらの話し合いを楽しみました。 やはり古い友達はいいものです 西岡さんより『ブータンの花』というとても素敵な本をいただきました 中尾佐助、西岡治著、そして西岡里子さん、新版の編集、コーディネーターしたものです。 感謝感激です 今日はランチは少し忙しかった。 でも美味しいと喜んでくれたのでよかった 最後のお客様は石巻から来てくれました。 石巻にもインド料理店（カレー屋さんかな）できたそうです。 私を知ってるとそのお客様が言ってましたが、私は… まあ今度会えばわかるでしょう。

昨日ラムのかたまりを買ってきたので ナッツ、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツ くるみ、レーズンをすりつぶしラムのもも肉に擦り付け それをギィーで煮ていった料理を西岡さんの来る６時前までに 出来上がるように作り上げた。 唐辛子のアチャールもつくったし、ジンガ（えび）のタンドリーもつくったので もういいだろう。 食べ残したものはホテルへ持って帰って、 後で食べるそうです。

１０日ほど前に来た男性２人、若い人の方は気持ち悪くなったと言って 帰りますというので、お金受け取らず、 でも義理堅く机の上に置いて行ったので 封筒に入れてとってありますので いつでも２～３年は置いておりますから 陽気がよくなったせいか覗きが多くなっていやな雰囲気。 食べてくれりゃいいのに、食べないならわざわざ入ってこないでください。 お互いの健康のために。

ブータンの西岡さんとは４０年位前かね バンコックでオーバーブッキングに会い知り合いました。 御主人と２人でブータンに住み　農業指導をしTVの取材でブータンに来た人たちのお世話したりしてました。 お嬢さんの小学生時代の作文もデリー日本人学校にのってましたっけ。 今も日本各地でブータン展をやったりと ブータン料理なので辛い辛い唐辛子のアチャールでも作っておこうと思ってます。

２日目にブータンの西岡さんが山形へ来てくれるそうで 美味しいものを食べさせてくれとのことで 美味しいものとは何だろうと思ってしまう。 何処の地方の料理と言われればわかりやすいけど、まあムガライ宮廷料理をつくればいいか。得意はシャハーシャヒラーンでもつくろうかな。 ラムのもも一本買ってきて漬け込みこれは３２年前から得意料理で 東京の料理教室で教え、その生徒たちと一緒にインドへ行き 当時できたばっかりのタージパレスで食べたら脂の処理がうまくいってなく 生徒さんたちが先生に教えられた方が美味しいと言われ 鼻高々だった。タージパレスももう古くなったのでしょうね。