ジャイ通信の清書も大分遅れています。 遅れているといえば、年賀のあいさつのジャイ通信1年分送るのも遅くなってしまい、いつもジャイ通信をもらうの楽しみにしてるという人、2人しか賀状寄こさないので、後の人達はもういらないのかなと思ってしまう。 せっかく、1年分揃えたのに……。

ジャイ通信の1月号とメニューを書き、コピー屋に行く。 Ｓさんの分は後で郵送するということで勘弁してもらった。 今回のメニューといえば、 1.BUZITH MAHTS.：ラムのカバーブ 2.KOKUR ROGANJOSH.：鶏のローガンジョシス 3.OLU MANJIVOR.：ポテトの揚げ煮 4.DUM GOGJI.：かぶの揚げ煮 5.MUJI MOLUVUN.：大根と大根の葉の料理 6.NADUR MONJI.：れんこんの揚げ物 7.KANGOCHI PULAO.：きのこご飯 8.CHATNY.：いちご 9.PICKLES.：アスパラ菜 　ACHAR.：菊芋 10.PHIRUN.：ライスプディング 誰も知らない料理ばっかりでしょうね。 美味しさも伝わらないし、インド料理にもこんないろいろの料理があることは、インド料理人も知らないことでしょう。

ゆうべは2時すぎまでかかり、何とかメドをつけて帰ることにした。 今朝は早くおきれおきれず8時半におきて店へ出た。 きのこのごはんを炊かなければ……。 カシミールの伝統料理なので、ソーンフとソーンスを、どの料理にもたっぷり使ったものばっかり。 Ｓさんも喜こんでくれて、ヤレヤレ。

朝は病院へ。 まだまだ整形外科で、まっすぐに身体がならないと。 昨日は仙台の歯科医へランチ終って行ってきたので、ディナーの開店時間より遅くあけました。 まあ1人で料理つくるのだけど、新作で10品つくらなきゃならないので、一応自分の思い通りではなく、本の通り作ることにしてるので。 面倒臭い書き方をしてる人もいるので、うまいこと翻訳してつくりましょう。

ジャイの日も近づいて明日ということで今回はカシミールの料理をつくることにします。 食材をまず揃えなきゃ。 今回もラムと鶏。 野菜はナドラ。 ジャイの日の料理を食べつけてる人は今回もナドラ。 レパートリーが豊富だね、と。 全部新作10品ということで、後はポテトと蕪の料理とそしてダルということで。 大根を使ってもいいが、前回、昨年大根のパロータやった記憶があるのでやめときましょう。 アチャールは菊芋です。