ランチ2人。 2人とも初めてだけど、喜んでくれたので嬉しい。 ダールスープを作り、冷蔵庫へ。 今日ガス屋さんへ支払の時、SWEETをもって行ってきたので（ここ15年くらい毎月SWEETをもっていってる）。 明後日位にはSWEETを新しく作らなければ。 ライスパフのキールを、久しぶりに作りましょう。

ところが昨日はまっすぐ帰らず、ウォッカ屋さんで12時過ぎまで飲んでたと。 まあマスターとゆっくり吉祥寺の話やら…。 今日は仕上がったカリーにムルグを加え、SWEETはダリアのキールを作った。 今頃チャイをつくるためのミルクが賞味期限の前に駄目になってしまう。 9月5日なのに、もう駄目。 チャイ・マサーラー（イラーイチーとダールチーニー）そしてアッサムを加えて火を通していると分離してしまい、捨てて作り直さなければならない。

今日はお休み。 でもカリーはなくなったので、病院の後店へ来てカリーを作ろうと思って病院へ行き、ランチに寿司を食べ、店へ出てのんびり片付けをしながら4時半すぎてピヤーズをデープフライして、ムルグもマサーラーに漬け込み炒めて仕事始め。 6時くらいまで下ごしらえは終わり、買い物に行き、帰ってきてムルグカリーを仕上げ、8時過ぎにコーヒーを飲んでアパートへ。 明日からはまたまたプレゼントカリーかな。

昨日の話の続きになるが、”憧れ”とはいったいどういうことだろうと、思わず思ってしまった。 昔は”AROONA　REEJHSING　HANI”。 私はインド料理を勉強しはじめた頃に何冊も文庫本バージョンで本を出してた人。 1975年頃の話だけど。 けど「この人はいったい」と思い立つ憧れはあったかな。 もう10年位経つと、自分でつくるならこうつくる、というのも芽生えてきたのだが。 まあインド料理界ではすごい人だろう。 本というといまはサンジェヴ・カプールなんだろうけど、彼の本は写真付きだけど美味しそうに見えないし、思えない。 勿論憧れなぞしない。

今日来た仙台の女の子達にも、アチャールと肉団子のコフタプレゼント。 喜んでくれたので嬉しい。 米沢のお客様には、かぼちゃの料理をプレゼント。 夕方いつもの喫茶店に行ったら、女流画家のMさんがいて、いろいろインドの話を聴かれるが、こんなことまで……と思うことまで聴かれて。 何故インドが好きかとか、インド料理と日本料理の違いはとか……。 「インドは好きか？」というと「私にとっては楽だから」と言った。 山形にいるよりインドにいる方が楽だ。 そうしたらインドに住めば良いじゃないと言われたけど、そんなに金があるわけではないので、たまに行けるだけの金があるだけで、と。 好きだということは、憧れがあるのかと言われ、憧れなんかないよ。 インド料理と日本料理の違い、という質問には、インド料理は化学調味料を使われない。 日本料理には何にでも化学調味料が入ってるのではないの。 だしの素でもそうめんの汁でも、今日とのお茶にも。 インドではインスタントヌードルに化学調味料が入ってて問題になったよって。 まあその他にもいろいろ聴かれて疲れた。