ジャイの日の料理が遅れていたので、今日何とか 出すことにした。 ところがアパートの方も衣類でいっぱい。 冬物の白いフリースがみつからず、今日は 病院に行かず、昨夜の続きの洗濯をして、 洋服を探しあてて、店へ来た。 昼朝兼用の食事をして、まず冬瓜料理、 魚の揚げもの、おくらの揚げものはさみ揚げ 玉子料理、バナナのフライ、と順調に きました。後はキドニービーンズの 炊きこみごはんのみ、一休みして、6時からとり かかります、坂田さんと三原さんは、7時に くるので大丈夫、さて、ごはんをといで キドニービーンズの赤いごはん、これも ココナッツミルクで炊きこみます。 今回はココナッツオイルとココナッツミルクを に使いました。

今回はケーララ料理なので ココナツミルクとココナッツ オイル、そしてココナッツを使う 料理なので、坂田さんに 火曜日にしてもらった。 ランチの時、三原さんから電話が あったけど忙そがしく Vegetarian を作ってたので思わず、12時10分位に 電話しないでといってしまった、ゴメンなさい でした。 Vegeは1時位まで作り終えました。 カリー類は全てそろったので、 ジャイの日にとりかかれる。 まずナーリヤルドウドを作って、鶏のカリー をつくり、後は明日かな。 久しぶりにウオッカ屋へ行き、ウオッカは 飲まず、今日もしぼり立てのオレンジ シュースだ、何しろ自転車なので。 10万円もとられるなら、ウオッカは飲まず ということで、帰り、警察が補導して くれないかという楽しみをもって帰り ましょう。

お昼のお客様は鶴岡からのお客様。 初め2人だけのカップル、後でもう1人、入ってきて 坐れますかというので、坐れないと思ったら、どうぞ お帰り下さいと得意口調で、 だったら、初めの2人と連れだったみたい。 いろいろインドの映画の話やら、DVDの言話やら したり、インドではSetのお皿をターリーといって ターリーで食べるのは、ほとんどSetでインドでお替りが 自由ですといいました。でもお替りだから、全部 残さず食べなきゃならず、いっぱいついで くれるので苦しい時もあったけど、友人のアグラ大学 院の留学生だった人に断わる言葉をお教えて もらったので、その後は楽になった、というような 話をしたり、楽しんでもらった。 夜は早く終りにしてたら覗いた人がいたので、顔見 知りの秋田の男性だったのでどうぞと入れちゃった。 彼とは、よく来てくれるお客様で、今日は山形泊まり なそうだ、珍らしく2人で飲まなかった。

ゆうべジャイの日の料理、鶏のナーリヤルドウドの　　 料理をつくり、今日完成させた。お菓子もつくった。 後、2品何とかがんばってつくらなきゃ。 一品はバナナの料理と、もう1品は冬瓜を 切るだけ切って、明日煮ます、おくらの詰めもの, 魚のあげものは、明日かな、ごはんも明日 炊きます、明日は朝から店へ来てがんばって ジャイの日の料理を完成させなきや、 7時までに何とかつくらなければ……

夕方、山形の男性が久しぶり、 彼は通信の料理教室の人 。 カリーSetを召し上り、いろ いろインド料理の話 やら、私が昔、自分自身 で研究してた佛教の 食べものの話したら、是 非読んでみたいので とのこと、仙台の時 書いてたので今も 揃ってあるかなと確約は 出来ないけど、探してみよう ということで、五時八経と 乳についてのことを書いた のを思い出し話したのだ。 乳から酥、そして酪にな り、最終的に醍醐に なるという話を経典に もあてはめたものです。