珍しく雨。 雪道が雨でドボドボ。 帰る時までは晴れていて、道も久しぶりに自転車で通れる。 ライスフレークのスイーツは明日ということで、夜はいつものウォッカ屋さんへ。 カリーとVeとチャトニーはつくったばっかりで安心なので、後は来週はマサーラーを作ります。

いつものスーパーへは今日も行けず。 ランチは男性客。 喜んでくれたので、ヤレヤレ。 ランチ前にカリーを仕上げ、昨夜つくったバナナのチャトニーをしまい、ライスフレークのスイーツを仕上げ、マサーラー用のピヤーズを確認し、準備を始めよう。

ランチは2人連れの女性。 1人の人はかなり楽しみにして来たらしく、おいしいと喜んでくれたので、カシミールの料理もサービスした。 ランチ終って国立の人にチルドでカシミールのジャイの日の料理を。 ディナーは誰も来ないだろうと思ってたら、ドライブスクールのお客様が1人ご来店。 いろいろサービスしてやった。 2人でズブロッカを飲んで楽しかった。 夜帰る時も雪。

ず～っと雪。 もういつものスーパーへ行くのはやめにして、まっすぐ店へ。 店の周りを雪かきして。 まあ今日は誰も来ないだろうと思い、料理教室”私だけのインド料理講座”のマサーラーを。 まず、6人前ずつラベルをつくることから。 2回目の1人。 4回目の1人。 6回目の2人。 7回目の2人。 と、ここまでラベルつくりしてたら電話があり、「今日はやっていますか？」という問い合わせの電話。 準備中の看板にしたままだった。 平謝り謝り。 お客様ご来店。 前来たことのある仙台の人で、”あちゃーる”さんを紹介した人だ。 カリーSetのライス、ジャイの日のカシミールのごはんを半分つけてあげました。 おいしいと喜んでくれたので、いろいろ話をしたり。 マスクして。 2時過ぎにTELあり、料理教室の2回目の人が「ジャイの日の料理も頼んだはずだ」ということで。 「1人前ならありますから」と写真を撮ったあと、明日送ることで……納得してもらいました。

ゴアで使われているカシミールミルチについて聞いてきた客に、一応ゴア料理の本3冊で調べてやって「ホームページで見て」と言ったら、「この前のジャイの日のかぶの料理”TCHAT　GOGJI”に使ってるスパイスは何？」と聞いてきた。 私は作った料理のことは忘れることにしてるのに、ましてプロの料理人なら別だけど。 「ブログで調べたら出てた○○○マサーラーというのですか？」 「いやそういう名前じゃなかった」と。 TIKKI　MASALAというので、何のスパイスがと思わず答えてしまい、「わあ、めんどくさい奴につかまっちゃった」と。 これが”あちゃーる”さんに聞かれたら話は別だけど……。 その他にもカシミールには、 PETHA　KI　BARI SUCCH　BARI それと GARAM　MASALA　や VER　MASALA等もあります。 何のマサーラーを使いどういう風な状態になってるかは、自分で調べてくださいということ。 今日はお休み。 昨日Vegetarian Kariをつくり、カリーは明日仕上げればいいとこまで作りました。 そして今回はマサーラーもつくり、バナナのチャトニー、ライスフレークのSWEETと。 店は相変わらずだけど、仕込みは頑張らなきゃ……。