ランチの最中にプロセッサーを かけ、カリーの下準備。 ランチ終って整形病院へ、昨年 支援金もらったので保険が2割 負担になった、でも仙台だと650万 も、もらったの税金やら保険が大変 だとこのこと、うちあたり120万もらった だけで大変なのに仙台だと 倒産が多いとのこと なるほど、なるほど と思ってしまう。 これから佐藤さんのレシピと マサーラーの分量をはかりましょう。 そして、皆んなに今の季節に 八百屋さんで青唐辛子買っておき 洗って水を切って冷凍しておけば いいよという情報を。 この前上級の人達でも生で 教えていないので上級の人達に 玉葱の炒め方を教えたけど わかってくれたかな。やはり、空気 入れるやり方なんて私は言って ないし、そんなやり方しない。 ともかく、木ベラの角を使って 炒めるのだけど、だから初級 1,2,3,と玉葱の炒め方が あるのです。

朝は整形病院へ、タカキで 牛乳を買った。りぶるでコーヒー 飲んでアパートへ。 やはり、休み休みでも東京で歩いてくる と、くたびれ、足が痛く、病院に行く 前足あげを両足50回した。これを すると楽になる。 お店で片付けをして、明日つくるカリー の下ごしらえのピヤーズを切り、デープ フライにしておいた。仕上げは 明日、料理教室入会希望者の 佐藤さんと石巻の高田君からの手紙。 高田君からは、カリーパッター、ものす ごく立派なものだった。ありがとう。 高田君に夜、TELしたけど留守。 佐藤さんには明日マサーラーを はかって24日送りましょう。

深夜バスにのり、翌朝、仙台に着き、 デンバーで朝からウォッカを飲んだ。 昨日の料理教室の料理と吉祥寺 のドイツパンをおすそ分け。井上君と いろいろ話をして楽しい気分で山形 へ帰えった。山形駅の平田牧場で ひれカツ定食を食べ、清分へ寄り、 りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ 調度りぶるでいく子さんにあったので ドイツパンをプレゼント。 今日は店へ行くのはやめに しとこう。

今回の上級の11回目は ラージャスタンの料理です。　 ラージャスタンはデリーの下(南側) で西方の部分にある地方で多数の 城、城下町のある地方です。 ①LAAL MAAS 　ラム料理 ラムをマサーラーとピャーズを炒 めた中で煮ていきダヒの中 で煮た料理。 ②TIL ALOO じゃが芋料理 薄切りにして下茹で したアーロー(じゃが芋)を マサーラーと ごまで炒めた 料理。 ③ KAISHER PULAQ 　 サフランご飯 ごはんを茹でておき、 ナッツ、レーズンをギィーで炒 め、サフランと一緒にごはん に混ぜ合わせた料理。 ④ SEV KI KHEER りんご入りミルク菓子 すりおろしたりんごをミルク粥の 中に加えたお菓子です。 これらの4品をつくりました。 どれも美味し料理 でした。 次回は10月です。

土曜日なのに相変らず、 まあ明日の準備のため、相変らずで 結構なんだけど。 さて、ディナータイムに明日のマサーラ をはかって、小袋に入れて準備を しましょう。 5時すぎ、仙台の女性からTEL あり、料理教室の申し込みで ありました。 ハガキで申し込んで下さい。 その住所にマサーラー送ります から、まあ1回目はアーター500g プレゼントしますということです。 彼女からのハガキ待ってと いうことです。 ・明日(20日)日曜日 　東京料理教室のためお休み。 ・明後日(21日)月曜日 　東京から帰る予定でお休み ・22日(火曜日)定休日 　3連休です。 よろしく。