3ヶ月ぶりの反田さんありがとう。 ケータイ教えてなかったので電話出来ず ごめんなさい、とまずは謝罪。 今日のパーラックパニールそしてハリーミルチ のチャトニー美味しかったとのこと、 ゆったりとしていってもらった。 アパートへ帰り、夜の部出てきて、 店を片付けたところに上山の三原さんが 来てくれた。気を使って土曜日に ゆっくり、来ますとのこと。 8時すぎからダールのスープを つくります。

いよいよ明日再開店です。 パラックは美味しく出来ました。 これからパニールをつくります。 パニールを自家製のチーズの様な ものですが、自家製というのは、日本の 場合でインドではパニール屋さんが あり、そこで買ってきます、日本の場合は 売ってるところもないので自分でつくり ます、もう何十年もつくってるので 面倒ではありません。 身体にしみんでいるので 楽なもんです チャンドニーチョークの一番はずれの 所の店へ友人のジャインさんでは 買いにいってましたっけ。 2ヶ月以上休んでたので まあ明日は誰も来ないだろう。 けど、まあ私自身もまだまだ 身体が本当ではないので。 今日、前に通ってたリハビリの整形 外科へ行き先生に足を切りたところを 見せてきました。 この後はこの整形にリハビリのため に通うことにしました。

いよいよ15日より開店です。 パーラックパニールもメニューに加える ことにしました。 SWEETはライスパフのキールです。 これは何度もつくっていますので、お手のものです。 ピクルスはキーラーとムーリーのミックス。 チャトーニーはケーラーでナーリヤルのミックスで アームチュールで口味つけしてあります。 今日はこれからもパーラックをつくります。 パニールも作ってり帰ります、 身体がもう少し動けばいいんだけど 、 2回延ばすわけにはいかないので がんばってやります。 明日一日なので。

昨日 11日も店へ出て 野菜のカリーを途中まで 作り帰えった。 今日はサイセイカンへ 9時45分まで行き 治療してもらい、帰りも TAXIで帰えった。 14時すぎから店へ出て Veカリーの仕上げとパーラック 用のほうれん草を洗って蒸した。 バナナのチャトーニーをつくり 今日はここまで。 後は明日。 アチャールさんへ TELをした けど、19:30にもう終ってたので 残念。

本来ならば、今日から営業するつもりだったけど 5月15日にのばしてよかった。 やはり、まだまだ身体が動かず、大変 。 2ヶ月も入院してたのだから仕方がないか。 ともかく少しずつでも料理をつくって いかなきゃ。 私のおいしいインド料理を、体調 不良だからといってくずすわけには いかない。 みんなが感激するような料理を つくらなければなりません。 アチャールもつくったり、ピクルスも作ったり SWEETもつくったりといろいろ楽しめる こともあり、それは楽しみです。 5月15日よりの再開店を楽しみに 待っててくれる人もいるだろうから、 こっちも楽しみにしてます。