何か相変らず土・日でも続いている
インドの料理の本では、巻末の方に
チャトーニーやピクルスの頂が
書いてあるが、ピクルスやチャトーニー
の本も存在しているので、
それらの本の中から、チャトーニーや
ピクルスをとりあげることにすると、
①CHUTNEYS AND PICKLES OF INDIA　　
　DURU JAGTIAN 著
② INDIAN CHUTNETS
　 KAMAL MEHTA著
③ CHUTNEYS PICKLES
　SAUCES AND KETCHUPS FRANCES
　CARMICHAEL 著
④CHUTNEYS, PICKLES
　&SQUASHES
　NITA MEHTAR著
⑤PICKLES FROM INDIA
の５冊があります。
これらの本を参照として
ピクルスやチャトーニーやアチャー
ルについて述べてみようと
思ってます。