〇アールーボンダー：ポテトを茹でマッシュし、練り合わせ、焼いたもの。

〇サモーサー：これもポテトをマッシュし、マタルを入れ味付けしたものをアーターのドゥで包み、油で揚げたもの。

〇パコーラー：ベーサンで衣をつくり、アールー（ポテト）やベーガン（茄子）カドゥー（かぼちゃ）ピヤーズ（玉葱）を切り分け、衣をつけ、油で揚げたもの。

つづく。