今日は休みだけど店へ出て、仕込みと、ずっと遅れている料理教室のスパイスを量ったが、5人前分量るのに1時間半、いや2時間半かかった。

出すのは明日ということで、又明日、後5人分量らなきゃならないので……。

今日の仕込みはダルを調理した。

油で揚げものも、茸はエリンギ・フレッシュななめこ・えのき、後は蓮根の薄切り。

茹で玉子も揚げておいた。

後は明日かな。

※東京の料理教室は、4月はお休みです。 6月よろしく。