昨日ボーランのことを書いたけど、私はインド料理をずっと続けているが、ただ不思議さを求めているところもあります。

私のカリーSetを召し上って下さったお客様が、初めて食べる味だと言われると単においしいより、うれしいのです。

誰も食べたことのない味なのです。

しかも、もう45年以上前から作ってるのです。

チャトニーやピクルスやアチャールとSWEETはその素材によって代わってる部分もあるか、誰も知らない味なのは確かです。

誰もが想像がつく味なんてつまらないと思うのです。

知ってる味を求めている人もいるので、まあうちはうちだから、そんな人は他所へお行き下さいということ。