仕込みのVegetarianをつくる。

アールとガシャルを茹で、途中からプールゴービィー、フラッシュビーン、マタルを加え、茹で上げ、ベーガンとクンビーを油で炒め、マサーラーの中で炒めタマータル、ダヒとパウダーマサーラーを加えて出来上り。

もう40数年作ってる。ピュアなヴェジタリアンの料理なのだが、本当の名前はアールマタルという名前の料理なのだ。

でも、ピヤーズ（玉葱）やラハサン（にんにく）を使っていない。ピュアなVegetarianの料理なのだ。