ジャイの日の料理決定
そろそろジャイの日のリクエスト大会の 準備をせねば リクエストで選ばれた 正式決定の品々は次の通りです。 1.CHEMMEEN MAPAS (ケーララ)海老のココナッツカリー 2.A CHAR-MURG (ハイダラバード)一口大の鶏料理 3.URULA KORMA ポテトのコールマ 4.DRY FRUIT PULAU (ラージャスタン)ドライフルーツ入りごはん 私からのサービスとして バナナのSWEET NENTHRA DAZHAN CHERTHA TENT HALIUVA そしてピクルスとチャトニー これで豪華な食卓になる。 ジャイの日の料理は初めて 作る料理がほとんどで すべて、1度しか作らないということで 作っているので、かなり困難な場面も あるが(本当はあまりないが) こんな料理もインドのこの地方には あるんですよ、ということで紹介、 提供していってるし、 この材料が手に入らないから これで代用するという考えはもっていない。 やはり本物がおいしい、ということです。
2013.01.05