私が何でインド料理作ってるかというと、私の楽しみのためだけ。 元々舞台衣裳のデザイナーをしてて、それはそれで楽しい世界でしかなく、 今は便利な世界でその当時の係わった人のことも、電話（古いか）で 引くことが出来るか、私の言ってることも嘘でないことは証明させてうれしい。 料理は表で、即ち外食するとすぐあげるようになったので、なるべく高い所か、 自分で作らなければならず、まあしょうがないかと自分で作るようになり、 そして本を読み、ブリア・サヴァランなどいう人の本を読み、なるほどと思ったが、 フランス料理にはいかず、まあ衣裳屋の時もあんまり生産的な人間ではなく、 好きな仕事しかやらず困ったもんでした。

古い形のインド料理しか知らない。知ってるけどそういうものしか作らず、 今のインドのまがいもののイタリア料理っぽい盛り付けや、そんなものも 知ってるけど盛りつけず、ずうと同じインド料理を作ってると、 道に迷ったインド料理人が聞きに来るかしら。 正統的なものを求めてなんてことになれば、少しは長生きして 料理つくってたということも楽しめるんだが…。

マサラワーラーの二人も私のブログを楽しみに見てるとのこと。 じゃ、少し気を入れてインド料理のこと等書かなければ。 いつもの山形の人の悪口なんぞやめにして、可愛い後輩に役に立つことにしよう。 でも何でも知ってる専門家にあんまり物申すのも…と考え、今まで通り嫌われもの としての本分をまっとうし、みんなで化調に頼らず料理をつくって行きましょう。

ジャイの日の料理の当日は誰も来ずなので、宅急便にかかりきり でも２０ヶのカリーそしてもう１人の東京の藤井さんの御注文は 明日にしてもらい、少しヤレヤレ。 でも全部は仲々出来ず、又、又、３品残しアパートへ自転車で帰り３時半。 ５時近く寝て７時半に起き、がんばって店へ来て仕上げする。 途中で宅配をお手伝いするという会社から電話が来たが、１人でやってるので 沢山注文あっても無理だということで。まあ軽いお断り。 まだまだジャイの日のメニューも書かなきゃ。 揚げものお客様来てからということで。

まず、ジャイの日のごはんを炊く。 マタル ナーリヤル プラオ。   昼に予約が３人。坂田さん、仙台の南国堂さん、セコアさんと知人ばかり。 ジャイの日だからあたり前といえば、あたり前だ。 みんな喜んでくれてこんなインド料理もあるんだ、ということで。 また知らないインドが増えたということで。   まずは、めでたしめでたし。