日曜だけど料理教室があるためランチは１時半でおしまい。夜は７時から。ここんとこ、夜のメニューのカリーやマサーラーやVegetarianは当分お休みすることにします。 この間も予約という電話かけてよこし、だから、予約はお断りしてますと、その訳はいわなかったが、前に予約して５人、席が全部埋まり、その連中はメニューをみてしばらく席を温めて、又、来ますと帰っていった。その間、入店出来なかったお客様もいたのに、予約をどう考えているのか訳わかんなかった。広い店ならともかく５席しかないのに。 何も食べずに帰る予約客なんて。それからはジャイの日の予約以外はお断りすることにしたのだが、この間の客は、予約お断りだったが店へ来て初めてならカリーSetをお勧めするのだが、とりあえず、カレーをといい、何も飲まず、ではよそへ行きましょうとのことで。 だから予約お断りなんだってこと。まあ、それでふんぎりがついて、単品カリーはお休みということで勿論、常連様にはお出しします。

明日の山形のインド料理教室のメンバーが１人増えることになった。４人から５人に。少しヤレヤレ。 今回からは昨日書いた、いや、東京の料理教室の時書いたはずだが、 ①MURG TIKKA KABAB ダヒ－やマサーラーに最長で８時間、最短で１時間漬け込み、それを焼いた料理だが、 まあ１時間以上漬けこめば味がしみこんで、８時間以上は漬けこむ必要はありませんということで。 それをオーブン、又は魚焼きの所で焼いた料理。お手軽に出来る、 そして盛り付ければ豪華なパーティ料理になります。