８月のジャイの日のお菓子はMAMPAZHAM CHERTHA RAVA PAYASAMという長い名前のものでした。 黒砂糖と白砂糖、ミルクとココナッツ、マンゴーとスージーを使ったものだが当日使ったのは魚を煮たマンゴーの残りと、マンゴー風味というやつ、よくよくみるとコンニャクとマンゴーを混ぜつくったものだった。やはり本物と比べると全然違うコンニャク状のもの。香りも悪いし。２７日作ったが、これではお客様も喜んではくれないと、朝、マンゴーを買いに行き、前日入れたものを取り除き、マンゴーを入れて作ったらやはり香りもいいし美味しい。 もう少しで変なものを出すところだった。やっぱり本物は美味しい。

ジャイの日の料理を発送しなければということで今日は発送の日としてがんばって送らなければ。 芦屋の内田さん、水戸の真柳さん、仙台の井上君、いわきの藤江さん等など。お待ちどうさま。

ゆうべはＪＡＹの日の料理をつくり、２人分提供しました。 多田君はいわしのカリー、ズッキーニ、おくら、久世さんは苦瓜料理ということで。 今日の人達の評価はどうなりますやら。

日中はまだまだ夏だが朝方はかなり涼しくなってきた。 今日のジャイの日の料理は昨日書いたように南インドのケーララ料理で、昨日書いたのに魚料理が間違ってた。 鰯のマンゴーで煮た料理なのだがナーリヤル（ココナッツ）で煮た料理と勘違いをしていて昨日あわてて買いにいった。今日は久世さんが手伝いに来てくれるのでのんびりと取りかかることにする。 予約者は多田君だけ。早く帰ることだろう。

いよいよＪＡＹの日も近づき、今回はケーララの料理ということで、 ケーララはクリスチャンも多くいてあんまり食事のタブーというのが少ない。 １．鶏の料理　ＫＯＺＨＹ　ＣＵＲＲＹ ２．いわしの料理　ＭＥＥＮ　ＰＥＥＲＡ ３．おくらの詰めもの　ＶＥＮＤＥＫＫＡ　ＶＡ　ＲＡＴＨＡＴＨＵ ４．ズッキーニの料理　ＺＵＫＫＩＮＩ　ＭＡＳＡＬＡ ５．苦瓜の料理　ＰＡＶＡＫＫＡＩ　ＶＡＲＵＶＡＬ ６．バナナのあげもの　ＥＴＨＡＫＡ　ＡＰＰＡＭ ７．ごはん料理　ＴＨＥＮＧＡ　ＣＨＯＲＵ そして ８．ピーマンのチャトニー ９．ピクルス 10.ＳＷＥＥＴ という構成です。ＪＡＹ通信も書かなければ…。 当日は久世さんが手伝いに来てくれることになってるので少し期待している。