インド人の顔が欲しいよ
店へ行きたいので住所を教えて下さいと電話がありJAYの日の料理の発送の手をとめての対応。 3分程して又同じ人より電話。「シェフはインド人か?ネパール人か?」とのこと。 日本人です。もう40年以上やってます。不服なら来なくてもいいです。と断った。 やはり店へ来れば「ナーンがない」とかわかんないこというんだろうなって思い、面倒なこと、 いくらインドでナーン食べないといっても信用しないだろうし、インド人のシェフがいても オーナーが日本人なら使いこなせてないかもしれないし。 だからどこのインド料理屋へ行っても同じ味なんだろうし。つくりも今はあんまり玉葱を炒めてなく、 ムカムカするようなカリーだろうし、まあそんなところで満足してなさいよ、ということ。
2013.09.27