14 AATHELU ANDU AAMBA HALDAR NE HALDAR 生姜と白ターメリックのつけもの 15 PAANICHI KERI 小さめのマンゴーを丸ごと漬けたもの 16 KACHOOMAR ATHANU ミックスフルーツのアチャール 17 KERIMU ATHANU マンゴーのアチャール　ピクルス 18 KERINO MURABBO 若いマンゴーの砂糖漬け　ムラバー 19 GAJAR MARCHANU SAMBHAATIYU 人参とピーマンのつけもの ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日 26日はJAYの日の料理をつくる日です 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

1 TENDIL or PARVAL PICKLE テンディルまたはパラルヴァルのピクルス 2 NIMBU PICKLE ライム 3 ALU PICKLE じゃが芋 4 SOUR NIMBU PICKLE　サワーライム 5 SOUR NIMBU PICKLE SWEET サワーライムの甘いピクルス 6 GOLE KERI PICKLE 甘いマンゴー 7 SOUR METHIA PICKLLE サワーマンゴー 8 GRATED MANGO PICKLE 特大マンゴー 9 SOUR MANGO PICKLE サワーマンゴー 10 SWEET MANGO PICKLE 甘いマンゴー 11 MANGO RAISIN PICKLE マンゴー 12 HARI MIRCHI PICKLE 青唐　 13 SWEET AND SOUR LIME PICKLE甘くて酸っぱいライムのピクルス ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日 26日はJAYの日の料理をつくる日です 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

1 CHOUCHORI 混合パンチフォーラン（５つの香り高いスパイス）とラーイカテールで漬け込んだもの　４～５日 2 MASTARD KASAUNDI多量のラーイーでマンゴーを漬けたもの 3 AAM PIES グリーンマンゴーをラーイカテールとスパイスで漬けたもの　 4 HARI PHANAS 緑のジャックフルーツをラーイカテールで漬けたもの 5 RED BERRY ベリーをラーイカテールで漬けたもの ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日 26日はJAYの日の料理をつくる日です 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

1 FALSA ACHAAR カーイカテールで漬け込んで２５時間以上置いたもの 2 BEETROOT PICKLE ビーツをスパイス入りビネガーで漬けたもの 3 ラールミルチACHAAR　生の赤唐辛子をラーイカテールで漬けたもの３～４週間 4 SHALGAM PICKLE　カブのピクル 5 SHALGAM PICKLE カブのピクル（ラーイカテール） 6 HARI MIRCHI ACHAR 青唐辛子、ラーイカテールで漬け込んだもの ラーイカテールハマスタードオイルで香り高いオイルです ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日 26日はJAYの日の料理をつくる日です 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

アワドの料理の本”CLASSIC COOKING　OF　AVADH ”と”DASTARKHWANE-AWADH"という本を見たがピクルスの類はのってなく ライタはありましたが・・・ 1 AAM KA ACHAAR まんごｎマンゴーのアチャール（ラーイカテール） 2 AAM KA MITHA ACHAAR マンゴーの甘いアチャール 3 NIMBU KA ACHAAR レモン 4 ADAKH KA ACHAAR 生姜 5 MIRCHI KA ACHAAR 青唐辛子のアチャール 6 AWALA PICKLESインディアングーズベリー 7 LAHSUA PICKLE ニンニク 8 KAIRYA PICKLES グリーンカイリヤ 9 PANCHMELA PICKLES ５種の果実のピクルス ======================================== 本物は身体にやさしい、そして美味しい。 インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市 ======================================== ランチタイム　 12:00～14:00 ディナータイム 19:00～22:00 3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日 26日はJAYの日の料理をつくる日です 店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。 〒990-0042 山形市七日町2-3-30 TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）