山形の料理教室も26回目。メンバーは少し減ってきたがしようがないといえばしようがないだろう。 26-1.ムルグカレジャカバーブ ムルグは鶏のことで、カレジャはレバーのことで、鶏のレバーの焼きもののことをです。ヨーグルトとスパイスに1時間漬けこみ焼いたものです。 26-2.アルビーカリー アルビーは里芋のことで里芋のカリー。アルビーを油で揚げ、それを使った料理なのです。 26-3.ゴーシュトビリヤーニー ビリヤーニーとは炊きこみごはんのことで、ゴーシュトは羊肉。今回はラムをつかいました。ラムのかたまりを角切りにしてスパイス8種やにんにく、生姜を袋に入れ一緒に煮ていき、スパイスで炊きあげたごはんに混ぜ合わせたもの。 26-4.イムリーチャトニー イムリーとはタマリンドのことでタマリンドを熱湯につけもとし、ジャガリスパイスと一緒に混ぜ合わせ、レモンジュースも加えたもの。 といった4種です。どれもおいしく又、バランスもとれてるので、楽しめると思います。

明日は料理教室なのでその準備で忙しい。木曜に2人休みだってことだけど、1週間以内の休みは認めてないので料理は送ろうと思ってる。 ただ君は病気なので、料理教室終った後、買い物に行けないので、今日自転車で行って来なければ。朝のうち業務スーパーをまわったので、ランチ終ってからびっくり市へ行かなきゃ。 これはリクエスト会のラムだけどまだ、誰も沼倉さん以外リクエスト会のリクエストしてないので、とぼけてやめちゃおうかな、なんて思ってしまう。14日しめ切りなのに。

タンドリーチキンといってもタンドリームルグテッカ（小さいもの）を焼いて宅配に姉達に送ることにする。それと唐さんとこに、まぁお中元といったものだが、うなぎとこにも送らなきゃならないのだが、あそこは鶏が嫌いだからインド料理で鶏食べないとは面倒臭い。 カリーの中にはシャミカバーブ（ラム）を入れるからいいが、まぁアイツが食べるからいいか。 私自身、嫌いなもんはないと何でも食べれるからいいんだが、ただ化調使った料理や美味しくないものは嫌いだけど、うちのお客様の女性の人達はラムが食べられないとのことだが、私の作ったラム料理は食べれるとのこと。本人はラムが食べれるというので、他の店で食べようとしたが、のどから奥へ入っていかず、断念してやはりJAYのラムしか･･･。とのことありがたい人達です。

先週に続き今週も休み。 先週は仙台まで朝飲みに行ってきたけど、いよいよ部屋を片付けないと限界かなということで、部屋を片付け。 洗濯や炊事は好きなんだけど、てな訳で本が散乱、ビデオも散乱、今日一歩も出ず、片付けすれば随分と･･･。さてどうやら。

昨日は結局、土曜日なのに相変わらずの日なのでカリーの仕込み。マサーラーは下ごしらえしてあるのを仕上げ。カリーは下ごしらえから仕込み仕上げ、Vegetarianも仕込みから仕上げるまで、と3種つくった。 トマトの缶詰がなくなったので、今日は業務スーパーへトマト缶詰を買いに行かなきゃないや。そしてマサーラーの下ごしらえをつくろう。 昨日はランチが終ってからやまやへ買い物、ダイソーへ行き料理教室中級26回分のコピーを取りに。それと今日のジャイの日の料理の決まってるものだけのコピーもとりにいった。まだ何処のものかは内緒だが。 明日は又、松山さんのこと。大好きだった松山さんのことはいっぱいいっぱい話がある。まだまだ。