昨日ラムのかたまりを買ってきたので ナッツ、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツ くるみ、レーズンをすりつぶしラムのもも肉に擦り付け それをギィーで煮ていった料理を西岡さんの来る６時前までに 出来上がるように作り上げた。 唐辛子のアチャールもつくったし、ジンガ（えび）のタンドリーもつくったので もういいだろう。 食べ残したものはホテルへ持って帰って、 後で食べるそうです。

１０日ほど前に来た男性２人、若い人の方は気持ち悪くなったと言って 帰りますというので、お金受け取らず、 でも義理堅く机の上に置いて行ったので 封筒に入れてとってありますので いつでも２～３年は置いておりますから 陽気がよくなったせいか覗きが多くなっていやな雰囲気。 食べてくれりゃいいのに、食べないならわざわざ入ってこないでください。 お互いの健康のために。

ブータンの西岡さんとは４０年位前かね バンコックでオーバーブッキングに会い知り合いました。 御主人と２人でブータンに住み　農業指導をしTVの取材でブータンに来た人たちのお世話したりしてました。 お嬢さんの小学生時代の作文もデリー日本人学校にのってましたっけ。 今も日本各地でブータン展をやったりと ブータン料理なので辛い辛い唐辛子のアチャールでも作っておこうと思ってます。

２日目にブータンの西岡さんが山形へ来てくれるそうで 美味しいものを食べさせてくれとのことで 美味しいものとは何だろうと思ってしまう。 何処の地方の料理と言われればわかりやすいけど、まあムガライ宮廷料理をつくればいいか。得意はシャハーシャヒラーンでもつくろうかな。 ラムのもも一本買ってきて漬け込みこれは３２年前から得意料理で 東京の料理教室で教え、その生徒たちと一緒にインドへ行き 当時できたばっかりのタージパレスで食べたら脂の処理がうまくいってなく 生徒さんたちが先生に教えられた方が美味しいと言われ 鼻高々だった。タージパレスももう古くなったのでしょうね。

ずうと面倒臭いスパイスの話を続けていたら、東京の知人は私が体調が悪く近況をかけないのではないかと思ったそうです。 私は相変わらず元気で、酒も飲んでるし 店が相変わらずなのは困ったもんだが それ以外は困ることもなく 元気そのものです。 今年こそインドへ行きたいけど、誰か一緒に行く人がいればいいんだが。 なぜかというと、一人だと食べる品数も限られて色々食べてみたいものも 何人かで行けば色々品数をとり食べれるということで。