ジャイの日の料理は好評のうち終わり、発送しなければならない。 全部で9件、私一人でやるには寝不足の赤い目を兎さんの目にして頑張っても頑張っても、 しかしここんとこはERIさんが手伝いに来てくれるのでありがたい。 2時間半で全部終わり。 何とか6月も、いや7月だけど終わったという気持ち。

グジャラートではヒーングを使うといったが、ヒーングとは何かというと、木のヤニを固めたものです。インドでは固めたそのままのものや、それをパウダーにしたものなど数種類があります。 硫化アリルの香りがあり、そのままの香りを大好きという人は少ないことでしょう。 ハイダラバードでは瓶に入れ、水を加え、ヒーング水というものを作ってて、バラモンの人々は何の料理にもかけるという話も聞きます。 ヒーングの歴史は古く、ローマ時代に使われてたという話もあります。 と話したら、何の料理にと言われ、 ローマ時代の料理を知らないので困ったことがあります。

今日は本当はランチも休み、ジャイの日の料理のため。ところがお客様が来たのでやっちゃった。三人も来てくれました。 ハルカちゃんの友達、仙台からのお兄さん、おじさん一人。 夜はジャイの日の料理を考えるので大変。食材は買ってあったんで、それに当てはめる。 ともかくポテト、茄子は油で揚げ帰ることにした。結局はアパートに着いたら2時。

ゆうべと今朝で趣味の家庭料理を5品。 エリさんが来てくれ、買いものに連れて行ってもらった。 プロセッサーを探した、値段高いのしかなく、又、あらためてということで、びっくり市と業務スーパーで買い物して店へ帰った。 冷凍するものはアパートへ持って帰った。 夜相変わらずで雨も降って あちゃーるの森君と電話で話し、 店はおしまい。 明日は・・・・・・

何かとここんとこずうと疲れているみたいでいくら寝ても眠い。死期が間近くなると間断なく眠くなるのかしら。 松山さんの原稿は終わったが清書しなければ… ジャイの日の料理は素材だけは決めたんだけど。 カリーはまだ仕込んでいないのでこれから何とかやらなければ。 きゅうりのアチャール、茄子の素揚げ、ここまでは何とか。 プラムのチャトニーは作ったので。 日曜の料理教室のレシピを書かなければ 材料も用意しなければ。 またまたケレバ症候群、松山さんに言われた片づけられない症候群よりいいか。そんなのは松山さん病と名付けたことだよ。 今回の山形料理教室は宮廷料理でカシミール料理でもあるグスタフ＝グスタバがあり、懐かしい。下北のあしゅんに教えてあしゅんのめにゅーでも”売り”だった料理。 大西さんは元気かしら。