お盆も終わり、相変わらずが続きすぎたが それも終わりにしてほしい。木曜、病院に行く日でランチお休みだったが 珍しく病院はやく終わり、これならランチ出来るかなということで 急いで店へ出た。12時40分位にはるかちゃんが来た。尾花沢の兄弟も来てくれた。 3組目は１：５５だからお断り。 はるかちゃんは、 私が来るときいつもいっぱいなので、 誰も来ないなんて信じられない というお言葉を残して帰って行ったが、 その後15日まで誰も・・・ 相変わらずでした。 はるかちゃん毎日来てよ。

人に提供する料理とは 食べて驚きがないと、初めは小さな驚き、そして美味しさ。 私の料理を解かりたくない人にもわかる筈なのだが。 それは、料理教室で教える料理にも つながる話だが、 まあ、安心できる食材を使い 安心できる料理を作り上げ、 料理教室の中級37回目 みんなベテランで 一緒に作ってて楽しい。

ただ残念だから、私のインド料理は私だけのものでしかなく、 誰も同じようなものを作れないのだ。 何故？時間をかけることは効率的に悪いということであり、 無駄だと思えるのだろうか でも、時間をかけたほうが美味しくなるなら、 やはり時間をかけなきゃ そして私の場合は後口の良さということを重要にしているのだ まあ食べたことない人には わからないか。

日本で食べるインド料理は何故か、何処でも同じ味しかしなくて ちっとも食べたいとは思わない。 それが、チェーン店でもそうでなくても ほとんど同じ味で、そして必ずナーンが・・・・ 情けない。 しかし情けない料理が受け入れられているのだから 何をか言わんや。 私は一体40数年 何をしてきたのだろう・・・・

40年前インドへ行った時、美味しい店もあれば美味しくない店もあった。 ガイドブックに出てる店は、ほとんどが美味しくなく、 日本人の味覚が（取材した人たちが）その程度だったのだろうとしか思えず、 自分で探すしかなく、 レストランガイドブックの本をインドで（その地で） 求めて食べ歩くしかなかった。 それは自分の作ってる料理に似ている料理を求めてたことになってしまった。