ジャイの日の料理
ジャイナ教についていろいろ述べさせていただきました。私はやはり料理人 ジャイナの料理を今回は作りました。 1. TAMATAR PANEERパニールを使ったトマト料理 油の中でスパイスと千切りのキャベツを炒め、トマトも加えて煮ていき、 その中に角切りにしたパニールを加えたもの 2. ZUKKINI ズッキーニの料理 ズッキーニを油で揚げておく。 油の中にスパイスを加え、マタル(グリーンピース)とダヒー(ヨーグルト)を使った料理。 3. KALERA 苦瓜の料理 苦瓜を油で揚げておく。油の中にスパイスを加え、トマトも煮ていき、その中に揚げてある苦瓜を加え調理したもの。 4.KI RA CHANA DAL 胡瓜とチャナダールの料理 チャナダールを一晩水に浸しておき、水を切り、新しい水を加え煮ていき、途中で特大胡瓜の輪切りを加えたもの 5. KELLA FLAY バナナの揚げ物 バナナをすりつぶし味付けをして、油で炒めた料理 6. PALAK PURI 青い葉入りプーリー すりつぶしたほうれん草、小松菜をドウを練るとき加え、油で揚げたプーリー 7. SABZI PULAO野菜を炊きこんだごはん ズッキーニ、油で揚げた茄子、いんげん、そしてグリーンピースを炊きこんだごはん料理 8. CHATNY リンゴ、ミント 9. PICKLES 生姜をピクルス用つけ汁で漬け込んだもの 10. SWEET チャーワルパフのキール 来月のジャイの日は何になるのか 今から楽しみ。 次回はあなたも参加してみて
2015.08.30