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インド料理のあれこれ
仕込みはシャヒトクレ
ずうとSWEETはいんどのSOAN PAPDIを出してた。おいしいし、客も喜ぶと言いながら、帰りがけにシャヒトクレを作った。食パンを耳を切り取り、角切りにし、新鮮な油で揚げ、イラーイチー入りミルクの中で煮ていき、お砂糖、カルダモン、カシューナッツ、サルタナを入れた。 そして最後に生クリームを 出来てからウオッカ屋へ。 今日のランチにいつも顔を見せるお客様と話したら、新潟だって。有難いことです。 もう一人の女性は東京から来たとのこと。
2015.09.21
仕込みは青さいなのピクルス
昨日のウオッカ屋で厄落としがきいたのか 昼は2人、夜は6人、まあまあ有難いことです。 青さいなのピクルスを作る。 まず、適当な大きさに切り、お酢1、ワイン2分の1、水4分の1、そして砂糖大4、塩大1、後はホールのスパイス10種位、沸騰させて注ぎこみ完成。 簡単。
2015.09.20
大阪から磯崎さんが・・・
ランチは相変わらず。夜は大阪から磯崎さんが来ることになってたので、まずは2人は確保。 7時近くに来てくれいろいろ話をしながら・・・ 彼らは10時近く帰り、少しヤレヤレ。 でも彼の元気な顔を見られたことは幸いなこととしよう。 ウオッカ屋へ行き、まあまあってことで。 やはり女性は恐いなってことで。
2015.09.19
相変わらずは続く
店は相変わらずだが気を取り直して、金六さんへ。ドリンクテーリングのVegetarianを持って飲みに行き、久しぶりの和子さんと話をする。
2015.09.18
疲労は続く
くもり空だったが、午後から雨。 そんな訳で相変わらずとなってしまい 昨日の惨敗 そして今日も、 まあしょうがないやと思い 早めに帰ろうと思ってたが 身体が動かず・・・
2015.09.17
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