明日は、東京の料理教室 雪で列車が止まるなんてことにならなければいいが それだけが心配。 中級クラス３４回目。 まずは１KOFTA　KARI（パンジャーブスタイル） ラムの肉団子のカリー ひき肉にしたラムをピヤーズ、ラハサン、アドラク、ハリーミルチ、ダニヤーパッター、 ナマク、ガラムマサーラーを加え練り合わせお団子をつくる。３０グラムの。 これをカリーソースで煮ていったもの。 最後にニーンブジュースを加え味を調えたもの。 ２CHO　CHOR　ベンガル ベースのピヤーズを炒め、野菜はガージャル（人参）アールー（じゃが芋）フラッシュビーンズ（いんげん）タマータル（トマト）煮ていったもの ３　MATTAR PULAO　ウッタルプラーデシュ バースマティ（インドの長粒米）とマタル（グリーンピース）で炊き上げたご飯料理 ４ SEVIYAN KHEER　パンジャーブ セヴインというインド文化圏にしかないお菓子用の食材をミルクで煮ていったもの ケーワラエッセンスを加える という４品です。材料も用意して持っていかなければ。 よく忘れ物してしまうので気を付けなければ。 明日は７時アパートを出てと。 そっちに気が回ってるとやっぱりお店は日曜だというのに相変わらず、だわさ。 困ったもんだ。

朝窓を開けたら、まだ雪チラチラ 東京へ新幹線動くのだろうか 昨日は動いてなかったから。 月曜動いてなければ、仙台までバスで行き、仙台から新幹線。 いつもより早く出なければ・・・ 田舎に住んでると何かと大変。 ランチはジャイの日の料理を御夫婦でいらっしゃってくださったTさんのみ。 山形へ来る用事があったので、体調が悪いからカリーセットを食べればとのこと。 まあ何でも有り難いことです。

今日も一日雪、雪、 朝は清分寄らず まっすぐ店へ。 昼はジャイの日の予約客だけ。ガス代支払いに行かなきゃないが、雪で行けず。 夜も誰も来ないだろうから行きたくないが 東京の料理教室のコピーを探した。 結局アパートへ着いたのは １２時過ぎ。

今朝も清分に寄らず、コンビニでコピーをとり 店へ出てご飯を炊く。 坂田さんだけ、今日は、ジャイの日の料理を楽しんでくれて、香りがいいと喜んでくれ、 どんがらカリーの予約をしてくれた。 ３時過ぎてからGエリさんが来てくれ配送の準備。今回は１１組。彼女は慣れたもんで ５時半には全部終わり、宅急便屋へTELして 宅急便屋が来て発送終るとこっちも気が抜けてヤレヤレ。 と、でも来週は東京の料理教室１２日は山形。それらの下調べをしなければならずと、 あんまりヤレヤレしてる暇もなし 明日は高畠のTさん夫婦、そしてSさんも、ジャイの日の料理とりに来る。 エリさんが先月からYさんが取りに来るのをやめたといったら、ずう～と来てたのにもったいないと嘆いてくれてた。まあしょうがないと思うしかないけど・・・ 来なくなる人は・・・

午前中は皮膚科に言ったが、随分と良くなっているとのことで ２月に一度来たら終いとのこと。有り難いことです。 ランチは寿司屋さんで。 店へきて一休みして料理をつくり始める。夕ご飯はフランスパンをかじっただけでがんばる。 今日作ったものは １ラムとポテトの料理 ２鶏のヤクニー ３れんこんのタマリンド風味 ４揚げ茄子のトマトソース ５キャベツのダム ６さつまいものヤクニー ７野菜入りご飯の野菜をマスタードオイルで炒めておいた。これは明日朝バースマティ－と炊き込む ８バナナのチャトニー ９うりのアチャールは作ってありました １０SWEETはスージーのハルワー　カシミールスタイル ここまで作り、帰りは１０時１０分。早い。 アパートへ帰りタイのインスタントラーメンを食べて寝ることにしましょう。