ジャイの日のラージャスタン料理
昨日の続きを書きます。 5 BHUTTETAN DA KABAB とうもろこし料理 小麦粉やマサーラーを混ぜ合わせ、別ボールに玉子とドウド、バターを溶き、両方混ぜコーン、ピヤーズ、シムラミルチ、ハリーミルチ、ダニヤーパッターを混ぜ合わせ、油で揚げたもの。 6 URAD MOGA 白いダール料理 ウラドは黒い皮をかぶっているが、これを取り除くと白い豆になる。これを水につけ、煮ていき、別鍋でサラダオイルを熱しマサーラーを炒め、香りが出たらピヤーズ、ラハサンを炒め、ダヒも加えてダールを加え、煮あげた料理。 7 KHUMB PULAO 茸ご飯 バースマティを炊き、エリンギ、シメジ、エノキをマスタードオイルとマサーラーで炒め、混ぜ合わせたご飯。 8 CHUTNY アナナス パイナップルを細かく切り、作ったチャトニー 9 PICKLES プチヴェールで作ったピクルス 10 SWEET: SEBKI KHEER キール(乳粥の中にリンゴ入り) という料理の組み合わせです。食べてみたいという人1人前5仟円です。でも1人前でも2人で食べれるくらいあります。 もし希望者はFAXで、または電話で023-623-6200へ連絡ください。 本当に美味しいインド料理を食べれば、 まがい物は食べれなくなります。
2017.02.26