明日は東京なのでやることがいっぱい
ランチに来た御夫婦の奥様がカリー好きという。 スパイスも好きとのこと。身体にいいとか。 まあうちのカリーは他所のカリーとは違うから,合うかどうか判りませんが、と。 サービスサラダはレタスとわさび菜と、蓮根とさつまいもの薄切り、エリンギ、舞茸、エノキを油で揚げ、ミニトマトを盛りつけ、一番上にダニヤーパッターを飾り、ドレッシングというものを出したが、サラダが美味しくて次のカリーに期待がつながるという。 味の判るお客様でよかった。山形市内にお住まいとのことで、山形にも・・・といったら、 静岡から嫁に来たとのこと。うりのアチャールとミックスベリーのチャトニーをサービス。 お一人様の男性客は単身赴任とのことで わさび菜のピクルス喜んでくれた。 ランチが終わり、ベンガル料理の写真撮り、”月は夜をみて”、吉祥寺のIさん、杉並成田のTさんへ、蟹のカクラ(カクラカリラ)を送り、バスのチケットを買い、 蟹のソースの中にあたらしい蟹を入れ、煮ておく。 9時過ぎから料理教室の準備を始めたが、 重大なことに気が付いた。 それは、丸鶏を求めていなかったことだ。今回の料理は 丸鶏の中にご飯を炊きこんだものをつめ、ソースで外側から火を通すものだった。 急遽ムルグマンパサンダビリヤニに変えた。両方とも豪華な宮廷料理。 レシピを書きなおしたので店を出るときは12時半。 アパートへ帰り、1時過ぎ。お風呂に入り3時30分に寝ましょう。
2017.04.02