いつもの内科で血圧を測り、血液検査。 店に戻り、お釜を洗ったりとがんばったが、すっかり相変わらず。 今日はジャイの日の予約はないので、いや昨日でお終いなので こんなもんだろうということで。夜はジャイの日の 写真を撮り、下書きしてた手紙を書きましょう。 それでもまだ時間があったら部屋の片づけということで。 部屋の片隅にパンジャーブ料理の本3冊あるのに気が付いた。 もうパンジャーブ料理は作ったので君たちの登場は来年ということで。

初めにSさん、すべて美味しい、特に鶏が初めての香りと。 続いてTさんがJAYの日の料理。ランチセットは東京から来たお客様。 Gさんが来てくれ、荷造り。６：０３クロネコへ電話したら ６時受付終わりで営業所への持ち込みは７時までと言われ、 自転車を飛ばし11軒分。 ディナーは予約の日と3人とジャイの日のお客様。 ジャイの日の方は8時過ぎから。 何か疲れたのか、いやあんまり疲労感もなく、 アパートへ11時半近く着いた。

パンジャーブの料理をつくりました。 今回のパンジャーブの料理はほとんどが、 オクラはオクラとして調理していき、 その他の鍋でソースをつくり、一緒にして仕上げていくというものです。 ラムもひき肉、ラムの角切りを、両方使い、 これも二度に分けて調理していく料理でした。 ともかく１２時までかかりようやくできて帰れました。 1 RAARHA GOSHUT　ラム料理 2 MURG KALI MIRCHI　鶏とカリーミルチの料理 3 SHALGAM KI SABZI かぶ料理 4 ACHAARI DAHI BHINDI オクラ料理 5 SABUT GOBHI カリフラワーの揚げ物 6 MASALA MASOOR マソールの料理 7 JEERA CHAWAL ズィーラーごはん 8 ANARDANE TE KELA KI CHATNY ザクロとバナナのチャトニー 9 PICKLES　のらぼう、つぼみな 10 SWEET , PHIRNI でした。 次回はあなたも予約してカリーじゃない料理がこんなにあり どれもが美味しいということをしてほしい。

パンジャーブでは、どんな野菜を。 ５冊の本を参照して調べてみました。 芋類　さつま芋、じゃが芋、里芋 地下茎　レンコン、ビーツ、にんじん、玉ねぎ、 葉物　ほうれん草、メティリーフ、コリアンダー、葉物いろいろ 実　　ジャックフルーツ、キュウリ、バナナ、トマト、キャベツ、カリフラワー、ベビーコーン、茄子、うり系 豆類　インゲン系　他多種多様なのでやめます と言ったほとんど我々の知ってるものばかりです。 ジャックフルーツとメティリーフは知らないでしょうが。

今週の初めにうなぎから２冊、勝桂子さんより本が送られてきた。 うなぎは知ってる人は知ってるだろうけど、 松山さんとこにサンスクリットを習いに行ってた友人で 名古屋の椙山女子大の教授。 勝（すぐれ）さんは、３０年前の吉祥寺のDANRANの時の お客様。そのころはまだ学生さんだったのでしょうか。 ICUの 『聖の社会学』イースト新書 私の若いころの話。 私と話したことがないそうなので、 私の醸し出してる雰囲気で判断したようです。