仕込みが遅れてるけど、客が来ないからいいかという気持ち。 まあそれでも少しずつやっていかないと。 チャトニーはまだまだあるけど 人参のチャトニーの次のバナナのチャトニーを そしてアチャールはまだまだいっぱいあるが、菊芋ときゅうり 大根、にんじんのアチャールを。 今週中にやればいいか。 そうそうラムのカバーブボーティとシークの下ごしらえを。

今日は休みだけど病院には行く。 整形には行き、普段いかないサンドラッグなどもまわることにしよう。 少しアパートの部屋を片付けして 明日からのお店の仕込みに英気を養うことにしよう。 （ただ怠けてるだけだが）

コンノートのGブロックのBABA　KHARAK SINGH MARGを少し行くと 建物があり、そこがSTATE　EMPORIAで 即ち州政府の土産物売り場、３棟あり、1棟目と2棟目の間にティーラウンジのような建物があり、そこはコーヒーやチャイやVegカツレツ等があり、 近辺のOLさんの休み場所になっている。 1棟目のはじめはガンジーのアシュラムの品があり、地下と１F、２Fとあり、 それは3棟とも同じで、3棟となるとナーガランドとか、あんまり人の出入りの少ないエンポリウムとなっているのが、おもしろい。 ここで値段などを勉強して買い物をすると、あんまり騙されることもないだろう。

今まで書いてたコンノートから歩いて１０分足らずの所にあります。 勿論観光客が訪れるところではありません。 シャンカルマーケットと昔のスーパーバザールの間の道をまっすぐ歩き、 突き当りを右に曲がり、そしてすぐをまっすぐ、右側に高級ホテル、ここも何度か 名前変わってるので まっすぐ行くとベンガリーマーケットに着く。 円形のロータリーで右も左もSWEET SNACKのお店。 この辺は高級住宅地なので女性のサリーも高級感漂うのを着ています。 左側の店のゴルガッパーは皿についてくれたのをミニプーリーを一口でぱくりと食べると 店員さんがすぐにサーブしてくれる。 それをパクリ、食べるとまたサーブ、 何度か繰り返し、打ち切る。 こっち側（左側）はお菓子もちょっと高級。

夕べはせいさいなのピクルスを作り、今日は 白菜のピクルスをそして明日はいよいよマサーラーの下ごしらえをしなければ… ジャイの日の料理の写真も撮り終わったので もうケーララの料理については忘れることにしなければ・・・ アチャールをつくろうと菊芋を買っておいたので、明日からは少し 仕込みのことを考えよう。 そういえば、ラムのボーティカバーブやシークカバーブの下ごしらえも しておかなきゃということで 採集は下ごしらえ習慣ということで なんとなく納得しましょう。