雪がすごく、清分にまわれずまっすぐ店へ来た。 案の定、昼は相変わらず。 そのまま宅急便の用意をして、うなぎと、シモンちゃんと 唐さんと、クマ、シノハラの4軒分出した。 ずうと店へいて、あちゃーるさんへ電話しようと思ってたら 7時過ぎにお客様。 スリランカへ行ったことのあるお客様。 いろんな話をして、9時前にお帰りになりました。 チャトニーの仕込みは明日ということで。 ベビーナッツかぼちゃのマカロニシチューをつくり 食べました。 このかぼちゃは皮をむかなくてもいいのだ。今月のカシミール料理にも 使おうかな。

雪だったり、みぞれだったり 又、又、雪だったり、こんな天候じゃ… もっとも陽気が良くてもお客様のこない店なので… 本格インド料理をやってるので 山形で馴染めないのだろう 山形ではインドではほとんど食べないナーンがないと 本格ではないという認識なので 何をか言わんだわさ。

今年もインド料理を それも美味しいインド料理を 誰も知らないインド料理を、 つくっていくつもりです。 料理教室で教えていくのも カリーだけではなく、 様々なインド料理を、と思っています。 一昨日の山形のインド料理教室に来た人も カレーがなくてもあんまり戸惑いもなかったようで ヤレヤレです。

山形も珍しく夕方から雨。すっかり相変わらずで まあしょうがないか。これからこんなようなことが続くのだろう。 でも明日は休みだけど、店へ出て宅急便を出すことにしよう。 休みだからわざわざ出なくてもいいんだが。 まあやれるときにやっておけば、ということで。 明日は病院（整形）に朝寄り、店へ出ましょう。 水曜からやることは、SWEETをつくり、 シルバーベル（ラ・フランス）のチャトニー、ピクルスも… Vegetarianも。

夕べでマサーラーがなくなったので、今朝早起きして清分、紅ノ蔵周りで店へ。 １０時に店へ着いたので、早速マサーラーにトマトを加え、 マサーラーで味つけ。終わって１１時。近所のコンビニに今日の料理教室のレシピをコピーに。 料理教室の材料の用意をして ランチは料理教室の高田君を入れて３名。 １時半から料理教室へ出かけた。 鶏のマサーラー味揚げ カリフラワーの炒め煮 炊き込みご飯 生姜とココナッツ、ダヒのチャトニー 新人の生徒さんにバースマティーと日本の米の違い 水加減の話をしなかった。 日本の米を使う場合は米と同量の水分でいいのです。 インドバースマティーの場合は バースマティー１に対して水２という訳です。