新潟の知人の米原さんはインド映画好 きとしても知られています。 昨日電話で今頃のインド映画を 2人で語ったが、同じ意見になった。 今頃はテルグ映画が多く、ヒゲはやした 人ばっかり出て来てるということで「シャー ルークカーン」主演の"ジャワーン"なんか良かった ね。「カルキー」もアミターブバッチャン だったので、ヒンディー映画でも なくテルグ映画だったけど、まあまあだった。 3人のおじさんがヒゲボウボウで でてきてる「ヴィクラム」なんかタミルだけど、山形では25日からなんだろうけど なんなんだろうね、まあ見に 行くけど。

インドでは各町内にお菓子屋さんが あり、インドのお祭りがあれば、 特注して(特注しない場合も あるが)、それを知人のうちに届ける ようにするのであります、ヒンドゥー教の お祭りの場合はモスリム(ムガライのお 祭り)の時も届けたり、届けられたりする、今回 作ったFIRNIはムガライのお察り用 でお米の粉でつくった見かけの 品のいいお菓子です、 ジャイでは今週1週間は SWEETはフィリーニーをサービス でお出しています。

昨日書いたようにインドにはお菓子屋さん がいっぱいあり、お菓子もいっぱいあります。 日本人は通りすぎてる所にもあります。 気づいてない人ばっかりでしょう。 私が行く所デリーだけだけでも4軒以上 あります。みんな、それぞれにおいしい所です デリーのベンガリーマーケットの2軒あるが １軒の方はやはり美味しい お客様も 上品の人が多い。その他、反対側は少し安価 だけど、たから30年前の話なので 今はどうでしょう、インドに行かず、インドのことを 知った気になってる人もいますやはり、実際お 菓子屋さんに入ってみなきや。 何度行ってる人でも気づかずの人もいますの

50年位前にインドのお菓子に ついて書いた人がいたが、その人は 見つけることが出来なようで、インドに お菓子はないなんて書いてたっけ。 いまでもインドのお菓子については、 その当時と同じ位の知識しか ない人が多いだろう。 まずJACK SANTA MARIA の INDIAN SWEET COOKERYを 参照にしてみる。 ①BONBONS　14種 ②FUDIES　23種 ③HAL VAS　 17種 ④THE AMBASSADDO & TALE ⑤SWEETS IN SYRUP 22種 ⑥CAKE BALLs and DUNPLINS　22種 ⑦BISCUITS　７種 ⑧THESNAKE RMENER ⑨ PASRIES 18種 ? SWEET BREADS 12種 ⑪ puddings 37種 ⑫ DRINKS 13種 ⑬Refreshers 14種 これを一つ一つ調べて 行くのが、又、おもしろいです。

今日はズッキーニーのマサーラーを つくった。とても美味しく出来た のだがまず、4等分にして 薄切りして、油の中にホールと シードのマサーラーを加えて炒め その中にズッキーニーを加え 更に炒めるトマトをつぶして 上から注ぎ入れ、蓋をして 蒸し煮にしてパウダーの マサーラーとナマクを入れて 出来上り 上手しいよ。 今日からのつけ合わせだ。 明日はスイーツを つくろう。