ピクルスとスイートが出来てるので、朝は茸を揚げてとサラダの用意。 そういえば昨日来てくれたお客様はスペクテクターの記者の方の友人とかで、山形へ行くならと寄って下さった。 ありがたいことです。 これも縁です。

ようやくランチの前にごはんを炊き、Vegetarianの仕込みが終り、お客様に出せてヤレヤレ。 カリーも昨日出来てたが、鶏肉を入れて完成。 ランチが終り、買い物へ。 6時30分に店へ着き、洗いものを終え、これからSWEETとピクルスをつくると少し楽になり。 今月のラージャスタンの本も早めに読めそう。

Vegetarianを仕上げる。 茄子ときのこを、油でホールとシードのマサーラーで炒め上げ、タマータルを加え、ダヒとパウダーのマサーラーで仕上げる。 そういえば、横浜の奥本さんから12日にFAXで荷物が着いたとのことで、彼女は北川君の知り合いなそうで。 やｈりいろいろ縁というものがあるのだなと。 北川君ありがとう。

ランチはすっかり相変わらず。 仕込みは夜ということで。 カリーはピヤーズをデープフライしておいたものっをすりおろし、タマータルもすりおろし、カリーを仕上げる。 ピクルスを仕上げ、Vegetarianの野菜を刻み、茹でておこう。

昨日は病院へ行き、店ででてマサーラーを仕上げ。 ガラムマサーラーを仕上げた。 ランチは4時近くまで。 ディナーはカリーの下ごしらえとダルを作った。 カリーは明日仕上げ。 ピクルスも……。